Dont les légumineuses sont des protéines? Les

Les légumineuses sont un type de gousse comestible qui se divise en deux moitiés. Les types de légumineuses comprennent les haricots, les lentilles et les arachides. Polyvalents et nutritifs, les légumineuses fournissent des fibres, de l'acide folique, du potassium et du fer. Les légumineuses sont également recommandées comme alternative saine aux aliments d'origine animale en raison de leur teneur élevée en protéines. Toutes les légumineuses sont considérées comme de bonnes sources de protéines d'origine végétale, bien qu'il existe certaines variations entre les légumineuses en ce qui concerne les acides aminés et la quantité totale de protéines qu'elles fournissent.

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Haricots

Les haricots sont un type de légumineuse. Ils ne fournissent pas tous les acides aminés essentiels et sont donc considérés comme une source "incomplète" de protéines. Bien que cela ait été considéré comme un problème potentiel il y a des décennies, maintenant il est entendu que manger une alimentation variée normale vous aidera facilement à répondre à toutes vos exigences en acides aminés. En d'autres termes, le fait que les haricots soient une source "incomplète" de protéines ne les rend pas moins bénéfiques que des sources "complètes". Les différents haricots fournissent différentes quantités de protéines. Les haricots adzuki, un petit haricot rouge utilisé dans les plats japonais, contiennent 17 g de protéines dans une tasse cuite. Une tasse de haricots noirs contient 15 g de protéines; une tasse de haricots contient 13 g de protéines; et une tasse de pois chiches contient 12 g de protéines.

Lentilles

Les lentilles sont un autre type de légumineuses. Ces petites légumineuses en forme de lentilles peuvent être consommées en accompagnement ou ajoutées aux ragoûts et aux soupes. Comme les haricots, les lentilles ne contiennent pas tous les acides aminés essentiels, bien qu'ils soient toujours considérés comme une excellente source de protéines si vous mangez une alimentation variée. Une tasse de lentilles cuites contient 18 g de protéines.

Cacahuètes

Cacahuètes - malgré leur nom et la croyance de beaucoup de gens qu'elles sont une noix - sont en réalité une sorte de légumineuse. Une tasse de cacahuètes brutes de Virginie contient 36 g de protéines.

Pois

Les pois tombent également dans la catégorie des légumineuses. Les pois sont disponibles entiers et divisés et peuvent être mangés comme plat d'accompagnement ou ajoutés aux soupes. Une tasse de petits pois entiers cuits contient 8 g de protéines. Une tasse de pois cassés cuits contient 16 g de protéines.

Soja

Contrairement à d'autres légumineuses, le soja contient tous les acides aminés essentiels, ce qui en fait une source complète de protéines. Une tasse de soja mûr cuit contient 28 g de protéines. Une tasse de soja vert, également connu sous le nom d'edamame, contient 22 g de protéines. Le soja peut être transformé en tofu, couramment utilisé comme substitut de viande dans les plats végétariens. Une portion de 1 tasse de tofu contient 40 g de protéines.