Liste des aliments contenant le plus haut taux de cholestérol

Si vous avez un taux de cholestérol élevé, vous avez un risque accru de développer une maladie cardiaque, principale cause de décès chez les hommes et les femmes aux États-Unis. Vous obtenez du cholestérol à partir des aliments que vous mangez, et votre corps produit également du cholestérol. Évitez les aliments qui sont les plus élevés en cholestérol pour aider à garder votre taux de cholestérol bas. Le cholestérol est présent dans les aliments d'origine animale. Il n'y a pas de cholestérol dans les légumes, les fruits ou les céréales, à moins d'y ajouter des produits d'origine animale (comme de la farine d'avoine avec du beurre ou une salade de fruits avec de la crème fouettée).

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Cerveaux

Le cerveau des animaux est considéré comme un mets délicat par certaines personnes. Parce que le cerveau est composé principalement de graisse et de cholestérol, il n'est pas surprenant que cette délicatesse ait un taux de cholestérol très élevé. Cela comprend les cervelles de boeuf, veau, porc et agneau, qui vont de 3, 100 milligrammes de cholestérol par portion de 100 grammes pour les cerveaux de bœuf, à 1352 milligrammes de cholestérol par portion de 100 grammes pour les cerveaux d'agneau.

Oeufs

Dans les œufs de poulets, de dindes, de cailles, d'oies et de canards, on trouve du cholestérol dans le jaune. Le jaune d'oeuf de poulet séché contient 2335 milligrammes de cholestérol par portion de 100 grammes. Les oeufs entiers sont légèrement plus faibles en cholestérol en raison du volume ajouté du blanc d'oeuf. Les blancs d'oeufs sont sans cholestérol. Cependant, vous perdez également une grande partie du contenu nutritionnel de l'œuf si vous ne mangez pas le jaune. La poudre de substitut d'œuf contient 572 milligrammes de cholestérol par portion de 100 grammes. Les œufs entiers préparés par friture contiennent 547 milligrammes de cholestérol par portion de 100 grammes et les oeufs entiers congelés contiennent 432 milligrammes de cholestérol par portion de 100 grammes.

Viandes d'organes

Le foie et les reins contiennent de grandes quantités de cholestérol. Les reins de veau braisés contiennent 791 milligrammes de cholestérol par portion de 100 grammes. Les reins de bœuf mijotés contiennent 716 milligrammes de cholestérol par portion de 100 grammes. Le foie de poulet contient 563 milligrammes de cholestérol par portion de 100 grammes. Les aliments à base de foie, comme le pâté, la saucisse de foie et le foie gras, sont également riches en cholestérol. D'autres viandes d'organes et de variétés, y compris la rate, les abats et le pancréas, sont riches en cholestérol.

Poisson et produits de la pêche

L'huile de poisson et le caviar sont riches en cholestérol. L'huile de hareng contient 766 milligrammes de cholestérol par portion de 100 grammes. Le caviar contient, en moyenne, 588 milligrammes de cholestérol par portion de 100 grammes. Une portion de 100 grammes de crevettes, crevettes ou camarones contient 195 milligrammes de cholestérol. Les produits de la pêche emballés dans l'huile peuvent également être riches en cholestérol.

Lait et produits laitiers

Une portion de 100 grammes de beurre contient 215 milligrammes de cholestérol. Les fromages sont généralement riches en cholestérol, y compris le port de Salut, la fontina, le fromage à la crème, le gouda, le gruyère et le cheddar.

Fast Foods

Beaucoup de fast-foods, en particulier les produits pour petits-déjeuners contenant des œufs, sont riches en cholestérol. Les aliments de préparation rapide contiennent également des graisses malsaines et des quantités excessives de sodium.

Viandes fraîches

Lorsque de la graisse est ajoutée pendant le traitement des viandes froides, elle augmente la teneur en cholestérol. Pour déterminer la teneur exacte en cholestérol, vérifiez l'étiquetage nutritionnel du fabricant. Si vous achetez des viandes à un comptoir de charcuterie, le personnel devrait être plus qu'heureux de vous montrer l'étiquette nutritionnelle.

Coquillages

Les mollusques bivalves tels que les huîtres, les mollusques et les palourdes sont relativement riches en cholestérol. Les huîtres de l'Est contiennent 105 milligrammes de cholestérol par portion de 100 grammes.