Quels sont les avantages de l'huile de palmiste?
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L'huile de palmiste, qui est extraite de la noix, ou noyau, d'une espèce de palmier africain, est communément appelée huile tropicale. L'huile de palmiste est principalement composée de triglycérides gras, avec environ 80% de graisses saturées et 20% de graisses insaturées. L'huile de palmiste peut être trouvée dans un certain nombre de produits, y compris la margarine, l'huile végétale et le shortening, les crémiers, le chocolat et la crème glacée. Selon la quantité par portion, l'huile de palmiste peut offrir certains avantages pour la santé.
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Sans cholestérol
Un des avantages de l'huile de palmiste est son absence totale de cholestérol, ce qui n'est pas le cas des graisses animales comme le beurre. En raison de la nature sans cholestérol des huiles végétales et des margarines, comme l'huile de palmiste, il y a eu des spéculations que ces types d'huiles et de graisses sont plus sains que le beurre. Cependant, cela peut ne pas être le cas. Selon la Cleveland Clinic, les margarines contiennent des gras trans qui peuvent causer des maladies cardiaques.
Vitamine K
L'huile de palmiste contient également de la vitamine K. La vitamine K est une vitamine liposoluble essentielle à la santé des os et à la coagulation sanguine. Alors que vous pourriez potentiellement obtenir 67 pour cent de votre apport quotidien recommandé en vitamine K dans une tasse d'huile de palmiste, il serait fortement conseillé de ne pas le faire. La même portion fournirait 94 pour cent de vos calories quotidiennes, et près de neuf fois la tolérance recommandée pour les graisses saturées en une seule journée. Ce serait un avantage de l'huile de palmiste qui ne l'emporte pas sur les risques.
Longue durée de conservation
Bien que les bienfaits pour la santé de l'huile de palmiste ne soient pas écrasants, l'industrie des aliments commerciaux offre des avantages. Selon l'American Palm Oil Council, l'huile de palme résiste à l'oxydation à haute température et au stockage, ce qui en fait une meilleure alternative aux autres huiles végétales pour les produits frits comme les beignets, les nouilles ramen, les chips et les frites.
