Courgette crue Nutrition

courgettes est une variété de courges d'été avec la peau tachetée de foncé à vert clair. Courgettes et autres types de courges ont été utilisés par les humains depuis plus de 5 000 ans. Bien que la courgette crue soit principalement composée d'eau, elle contient des vitamines et minéraux essentiels. La plupart des vitamines et des minéraux dans les courgettes se trouvent dans la peau.

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Calories

La courgette est principalement composée d'eau et est donc très pauvre en calories. Selon la base de données nationale sur les nutriments de l'USDA, qui fournit un profil complet des éléments nutritifs, une courgette crue moyenne a 33 calories, 2. 37 grammes de protéines, 6. 1 grammes de glucides et 2 grammes de fibres. La fibre favorise la bonne santé digestive et aide à abaisser le cholestérol. L'Institute of Medicine recommande que les femmes consomment au moins 25 grammes de fibres par jour, et les hommes consomment au moins 38 grammes.

Vitamines

Les courgettes et autres légumes vert foncé sont une bonne source de vitamine A. La vitamine A est nécessaire à la croissance et au développement ainsi qu'au bon fonctionnement du système immunitaire. Une courgette moyenne compte 392 unités internationales de vitamine A. La quantité quotidienne de vitamine A recommandée par l'Institute of Medicine est de 3 000 UI pour les hommes et de 2 333 UI pour les femmes. La courgette est également une source de vitamine C, une vitamine hydrosoluble qui agit comme un antioxydant.

Minéraux

La courgette est une source de potassium, un minéral essentiel pour la fonction de tous les organes, tissus et cellules de votre corps. Une courgette moyenne fournit 512 mg de potassium. L'Institute of Medicine recommande aux adultes de consommer 4 700 mg de potassium par jour. La courgette fournit également du phosphore, qui est un composant structurel important des os et des membranes cellulaires.

Sélection et stockage

Lors de l'achat de courgettes, choisissez des courgettes fermes et lourdes selon leur taille. Les courgettes fraîches doivent avoir une peau brillante et brillante exempte d'ecchymoses ou d'entailles. Les courgettes fraîches doivent être conservées dans un sac en plastique au réfrigérateur pendant une semaine.

Utilisations

Les courgettes crues peuvent être râpées ou hachées et ajoutées aux salades. Vous pouvez aussi couper des courgettes en lanières et servir avec du hoummos ou trempette. Les courgettes peuvent être cuites à la vapeur ou grillées ou râpées et mélangées dans du pain de courgette.