Haricots noirs frits Les haricots frits nutritifs
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Les haricots frits peuvent être préparés avec des haricots pinto ou noirs. Dans les préparations traditionnelles, les haricots en purée sont cuits avec du saindoux et des épices pour créer un plat d'accompagnement riche en matières grasses. Les versions en conserve de haricots noirs hachés sont préparées avec moins de matières grasses et peuvent constituer une addition saine aux repas.
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Calories et macronutriments
La valeur nutritionnelle exacte des haricots noirs refried dépend de la marque sélectionnée. La plupart des versions fournissent entre 110 et 140 calories par portion de 1/2 tasse. Les fèves fournissent entre 6 g et 7 g de protéines et entre 18 g et 20 g de glucides. La teneur en graisse varie de 0 g à 3,5 g par portion.
Minéraux
Les haricots noirs frits en conserve fournissent 40 mg de calcium par portion, soit environ 4 pour cent de l'apport nutritionnel recommandé basé sur un régime de 2 000 calories. Les haricots noirs fournissent également 370 mg de potassium. Le potassium aide à réguler l'équilibre des fluides et des minéraux dans votre corps. Les aliments, tels que les haricots noirs refried, avec plus de 200 mg de potassium par portion sont considérés comme des aliments riches en potassium selon les médicaments. com.
Fibres
Les haricots noirs réhydratés contiennent entre 6 g et 7 g de fibres par portion de 1/2 tasse. Les fibres aident à garder votre tube digestif en santé et favorisent la santé du côlon. L'Institute of Medicine recommande que les femmes adultes de moins de 50 ans reçoivent au moins 25 g de fibres par jour et les hommes un minimum de 38 g.
Considérations sur le sodium
Certaines marques de haricots noirs frits contiennent 440 mg de sodium par portion de 1/2 tasse. L'Institute of Medicine recommande de garder le sodium à 1 500 mg ou moins par jour. Vérifiez les étiquettes lorsque vous achetez des haricots noirs frits - optez pour ceux étiquetés «faible teneur en sodium» ou ceux qui offrent 200 mg ou moins par portion.
Homemade
Fabriquer ses propres haricots noirs frits est simple et peu coûteux, selon une recette du "New York Times". Utiliser des haricots secs et hydrater selon les instructions de l'emballage. Égoutter les haricots, réserver une partie de l'eau, et réduire en purée pour créer un mélange trapu. Dans une grande poêle, faire chauffer 2 c. huile de canola et saute 2 c. graines de cumin et 2 c. poudre de chili jusqu'à parfumé - environ 30 secondes. Ajouter les haricots et cuire environ 20 minutes jusqu'à ce qu'une grande partie de l'eau s'évapore et que les haricots soient épais. Si elles deviennent trop sèches, ajoutez une partie de l'eau réservée. Vous pouvez varier la saveur des haricots en ajoutant de la purée d'ail, de la poudre d'oignon ou du poivre de Cayenne à l'huile chaude avant d'ajouter les haricots.
