Gomme de guar et allergie au soja

La gomme de guar est un ingrédient commun utilisé dans les soupes, les boissons, les desserts glacés et certains fromages. La gomme de guar est fabriquée à partir de la plante de guar et est utilisée comme épaississant dans de nombreux aliments et boissons. Il se compose de 10 pour cent plus humide, 80 pour cent de galactomannane et 10 pour cent de protéines, selon Zhion. com. Certaines formes de gomme de guar contiennent des protéines de soja qui représentent 10% de l'ingrédient. Quelqu'un avec une allergie au soja devrait également éviter de consommer des produits contenant de la gomme de guar.

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À propos de l'allergie au soja

Une allergie au soja se manifeste le plus souvent chez les jeunes enfants de moins de 3 ans, mais peut toucher n'importe qui, peu importe leur âge. La gomme de guar peut contenir des traces de protéines de soja, ce qui peut entraîner une réaction allergique. Si vous avez une allergie au soja, votre système immunitaire réagit de manière excessive aux protéines présentes dans le soja et commence à les attaquer. Le corps se défend en produisant de l'histamine et des anticorps IgE qui entraînent des symptômes d'allergie communs.

Symptômes

Si vous mangez un produit contenant de la gomme de guar contenant des protéines de soja, vous ressentirez des symptômes de réaction allergique légère à grave en quelques minutes ou jusqu'à une heure. Ces symptômes peuvent inclure des vomissements, des nausées, de la diarrhée, des crampes, un écoulement nasal, des larmoiements, une congestion nasale, un essoufflement, une respiration sifflante, une toux, une oppression thoracique, de l'urticaire ou des éruptions cutanées. Dans de rares cas, la consommation de protéines de soja peut causer l'anaphylaxie, une réaction allergique grave et potentiellement mortelle.

Symptômes d'allergies graves

Selon la Cleveland Clinic, l'anaphylaxie peut provoquer une réaction allergique systémique brutale qui peut affecter l'ensemble du corps et provoquer un état de choc. Des niveaux extrêmes d'histamine provoquent le gonflement des poumons, empêchant ainsi votre respiration, votre fréquence cardiaque augmente et votre tension artérielle chute soudainement. Vous pouvez vous sentir étourdi, étourdi et mentalement confus. Si vous ressentez un de ces symptômes après avoir consommé de la gomme de guar, composez le 911.

Traitement

Votre médecin est le professionnel de la santé le plus qualifié pour recommander des options de traitement. Si vous soupçonnez une allergie grave au soja, parlez-en à votre médecin pour qu'il vous fasse subir un test de dépistage par un allergologue. Les réactions allergiques légères à la gomme de guar contenant des protéines de soja peuvent être traitées avec un antihistaminique oral. Si vous avez une légère allergie au soja, gardez un antihistaminique sur vous et prenez-le si vous éprouvez des symptômes d'allergie. Si vous êtes atteint d'une allergie grave au soja, gardez l'épinéphrine, qui est une dose d'adrénaline, à proximité, en cas d'urgence.

Prévention

Prévenez une réaction allergique au soja en lisant les étiquettes des produits et en sachant ce que vous mangez et buvez. La Food and Drug Administration des États-Unis exige que les étiquettes des produits contiennent une divulgation si le soja a été utilisé pendant le processus de fabrication.La clinique de Cleveland vous recommande de porter un bracelet d'identification médicale si vous avez été diagnostiqué avec une allergie au soja.