Féculents Fruits et légumes
Table des matières:
- Vidéo du jour
- Fruits féculents
- Haricots secs et autres légumineuses
- Légumes-racines
- Autres légumes féculents
L'amidon, l'un des trois types de glucides, est constitué d'une chaîne de molécules de sucre réunies. Bien qu'ils se trouvent principalement dans les céréales, certains autres aliments - y compris les légumineuses et autres légumes féculents - fournissent également de l'amidon dans l'alimentation. Le site ChooseMyPlate de l'USDA recommande aux adultes de consommer entre 4 et 6 tasses de légumes féculents chaque semaine.
Vidéo du jour
Fruits féculents
La plupart des fruits contiennent peu ou pas d'amidon. Cependant, les bananes et leurs parents, les plantains, contiennent plus d'amidon, surtout s'ils ne sont pas très mûrs. À mesure que ces fruits mûrissent, leur teneur en sucre augmente. Une tasse de frites, des tranches de plantain vert a 43 grammes d'amidon, la même quantité de plantain frit jaune a 22. 4 grammes et une tasse de banane écrasée a 12 grammes d'amidon.
Haricots secs et autres légumineuses
Les légumineuses peuvent être considérées comme une source de légumes ou de protéines, mais de toute façon, ils sont riches en amidon. Une tasse de haricots blancs cuits fournit 28 grammes d'amidon, une tasse de haricots pinto cuits fournit 25. 9 grammes et une tasse de haricots en conserve a 22. 8 grammes.
Légumes-racines
Les légumes-racines peuvent être des sources importantes d'amidon. Les légumes classés comme féculents comprennent les pommes de terre, les patates douces, le manioc, le taro, l'igname et l'arrow-root. Une grande pomme de terre au four peut contenir entre 45,3 grammes et 53,8 grammes d'amidon, et une tasse de purée de patates douces contient 17,1 grammes d'amidon. Une tasse de manioc brut a un énorme 71. 2 grammes d'amidon, une tasse de racine de taro cuit a 38. 4 grammes et une tasse d'arrow-root cru a 14. 5 grammes.
Autres légumes féculents
Le maïs, les haricots de Lima, les pois, les courges d'hiver et les châtaignes d'eau sont également considérés comme des légumes féculents. Une tasse de maïs jaune congelé au micro-ondes fournit 25. 7 grammes d'amidon, et une tasse de pois en conserve fournit 7 grammes. Une tasse de courge cuite en cubes, cuit contient 10. 9 grammes d'amidon, une tasse de châtaignes d'eau en conserve contient 10. 2 grammes et une tasse de haricots de Lima cuits contient 28. 4 grammes.
