Quels types d'aliments ne contiennent pas de levure?

Vous pourriez être surpris d'apprendre qu'un certain nombre d'aliments contiennent de la levure. Si vous êtes allergique à la levure, il est important de savoir quels aliments ne contiennent pas de levure. Certaines personnes essaient également un régime sans levure dans une tentative de guérir une infection à levures, mais le jury est sur la question de savoir si cela est efficace, selon le Centre médical de l'Université du Maryland.

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Viande, volaille et poulet

Grains et amidons

Beaucoup de produits de boulangerie, comme le pain, les bretzels, les craquelins, les croûtes à pizza et les bagels, contiennent de la levure pour les aider à se lever. Pour éviter la levure dans les produits de boulangerie, choisissez des produits sans levain, qui ne contiennent pas de levure. Vérifiez la liste des ingrédients pour trouver des produits de boulangerie faits avec de la poudre à pâte ou du bicarbonate de soude au lieu de la levure - ou tout simplement éviter les produits de boulangerie tout à fait. Les grains entiers, tels que le riz brun, le quinoa, le maïs soufflé et l'avoine roulée, ne contiennent probablement pas de levure. Préparez-les comme un plat d'accompagnement plutôt que du pain ou des petits pains.

Fruits et légumes

Les légumes frais ne contiennent pas de levure, mais les légumes fermentés ou marinés sont souvent fabriqués en utilisant des lactobacilles combinés à de la levure. Ces aliments comprennent la choucroute, les cornichons, le kim chi, le miso et le tempeh. En général, les fruits ne contiennent pas de levure, tant qu'ils sont frais et ne commencent pas à se gâter. Certains fruits, comme les baies, les agrumes et les raisins, sont susceptibles d'être contaminés par de la levure ou de la moisissure, note une étude publiée dans le "International Journal of Food Microbiology".

Produits laitiers

Le lait ne contient pas de levure, mais certains autres produits laitiers sont fabriqués par fermentation, ce qui signifie qu'ils peuvent contenir de la levure. Si vous essayez d'éviter la levure, ne mangez pas de yaourt, de kéfir, de babeurre ou de fromage. Toutefois, le beurre, la crème et la crème glacée ne contiennent probablement pas de levure.

Autres aliments

La sauce de soja et tout ce qui contient du vinaigre peuvent contenir des traces de levure, ce qui signifie que vous devez éviter les condiments tels que la mayonnaise, le relish, les olives, la moutarde et la sauce barbecue. De nombreuses boissons alcoolisées contiennent de la levure, y compris du vin et de la bière. Vous pouvez utiliser le jus de citron, les herbes et les épices comme agents aromatisants de remplacement pour votre nourriture.