Liste des aliments et légumes qui augmentent l'acide urique

L'acide urique est créé dans votre corps comme un sous-produit de la décomposition des purines, composés qui se produisent naturellement dans une variété d'aliments à base de plantes et d'animaux. Vos reins éliminent l'acide urique du sang et l'éliminent dans votre urine. Si votre alimentation contient trop d'aliments avec une concentration de purine élevée ou modérément élevée, votre taux d'acide urique peut augmenter suffisamment pour causer des calculs rénaux ou la goutte, un type d'arthrite inflammatoire qui se développe lorsque les cristaux d'acide urique s'accumulent. Pour garder votre acide urique faible, vous devrez peut-être suivre un régime qui restreint ou élimine ces aliments riches en purines.

Évitez les aliments riches en graisses

Une alimentation riche en graisses peut nuire à la capacité de vos reins à éliminer le sang et le corps de l'acide urique, affirme le Centre médical de l'Université de Pittsburgh. Évitez les produits laitiers entiers comme le lait entier ou la crème glacée ordinaire, les produits de boulangerie comme les muffins ou les gâteaux qui peuvent contenir une grande quantité de gras ou d'huile et des vinaigrettes. Ne mangez pas d'aliments frits ou d'aliments servis avec de la sauce riche ou de la crème ou des sauces à base de fromage. Vise à limiter votre apport en matières grasses total à pas plus de 30 pour cent de vos calories quotidiennes.

Évitez certains légumes

Alors que la plupart des légumes sont pauvres en purines, plusieurs contiennent une concentration modérément élevée allant de 50 à 150 milligrammes de purines dans 100 grammes de nourriture. Ces légumes comprennent tous les haricots secs et les légumineuses, les champignons, les épinards, le chou-fleur et les asperges. Vous ne devriez pas consommer plus de deux portions de ces légumes chaque semaine pour maintenir votre taux d'acide urique bas. Une portion équivaut à 1 tasse de légumes crus ou 1/2 tasse cuits.

Prenez-le doucement sur la protéine

Si vous êtes préoccupé par votre niveau d'acide urique, ne consommez qu'une quantité modérée de protéines animales par jour - un maximum de 6 onces par jour avec une limite de 3 onces par repas. La viande, la volaille et les fruits de mer avec une haute teneur en purine de plus de 150 milligrammes par 100 grammes doivent être strictement évités. Les viandes d'organes comme le foie ou les rognons, les viandes de gibier, les oies, les perdrix et les crustacés tels que les moules, les coquilles Saint-Jacques, les anchois, les crevettes et les harengs tombent dans cette catégorie. Le poulet ou la dinde sans peau, les poissons comme le saumon et les morceaux de bœuf ou de porc maigres peuvent être consommés avec modération.

Autres aliments riches en purines

Les extraits de viande sont riches en composés puriques. Évitez les ragoûts à base de viande ou les soupes qui comprennent un bouillon ou un bouillon préparé à partir d'extraits de viande concentrée. En outre, ne pas compléter ou cuisiner avec de la levure de boulanger ou de brasseur. Certains types d'alcool, en particulier la bière, peuvent être riches en purines. L'alcool stimule également la production de composés puriques et peut augmenter votre taux d'acide urique. Si vous choisissez de consommer de l'alcool, faites-le avec modération - un verre par jour pour les femmes, ou jusqu'à deux par jour pour les hommes - et choisissez le vin plutôt que la bière quand c'est possible.