Comment utiliser des oignons pour abaisser la glycémie

Lorsque vous essayez de gérer votre glycémie, l'American Diabetes Association encourage la consommation de légumes non féculents parce qu'ils sont faibles en calories et en glucides. Manger plus d'oignons peut également aider à améliorer votre taux de sucre dans le sang. Consultez votre diététicien pour discuter de la façon dont les oignons pourraient s'intégrer dans votre régime alimentaire.

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Nutrition à l'oignon

Les oignons sont pauvres en calories et sont une source de nombreux nutriments qui favorisent la santé, notamment les fibres, les vitamines B et divers antioxydants. Une portion de 1 tasse d'oignons émincés crus contient 46 calories, 10 grammes de glucides, 2 grammes de fibres et 1 gramme de protéines. Ils représentent également 14% de la valeur quotidienne de la vitamine C, 7% de la valeur quotidienne du manganèse et de la vitamine B-6 et 5% de la valeur quotidienne du folate.

Oignons et sucre dans le sang

Si vous avez de la difficulté à gérer votre glycémie, y compris les oignons dans votre alimentation peut vous aider. Un article de revue de 2014 publié dans Nutrition a rapporté que la recherche préliminaire indique que les oignons peuvent avoir un effet hypoglycémique pour les personnes atteintes de diabète. Les auteurs de l'article notent que les composés soufrés dans les oignons, à savoir la S-méthylcystéine et la flavonoïde quercétine, peuvent être responsables des effets sur la glycémie. Cependant, plus de recherche est nécessaire avant que les revendications et les recommandations pour l'utilisation d'oignons pour aider à abaisser le taux de sucre dans le sang peuvent être faites.

Conseils pour l'ajout d'oignons

Alors que le jury est encore sur les oignons et la glycémie, en tant que légume à faible teneur en calories et sans féculents, les oignons constituent un ajout sain à votre alimentation. Il existe de nombreuses façons d'ajouter des oignons à votre plan de repas quotidien. Des oignons crus tranchés ajoutent du zing et une tonne de saveur aux sandwichs et aux salades. Vous pouvez également griller ou rôtir des tranches épaisses et en profiter comme légume avec votre repas. Essayez de les couper en dés et de les faire sauter avec des poivrons, et utilisez-les comme un type de relish avec vos viandes et céréales.

Portions et portions

L'American Diabetes Association recommande de consommer au moins trois à cinq portions de légumes non féculents, comme des oignons par jour, dont une portion équivaut à une demi-tasse cuite ou à une tasse crue. Si vous mangez plus d'une tasse cuite ou 2 tasses d'oignons crus au cours d'un repas, et que vous comptez les glucides pour contrôler la glycémie, vous devrez peut-être compter ces portions pour votre apport en glucides total pour ce repas. Par exemple, 2 tasses d'oignons crus compteraient comme 20 grammes de glucides.