Riz et avoine La nutrition

Les grains entiers, y compris l'avoine et le riz brun ou sauvage, sont essentiels pour une bonne santé générale et peuvent réduire votre risque d'hyperlipidémie et de maladie cardiaque, selon l'American Heart Association. En plus de la farine d'avoine et du riz, recherchez des pains, des pâtes et des céréales à grains entiers pour profiter de la diversité des nutriments présents dans les grains.

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Tout sur le riz

Les trois types de riz les plus courants - blanc, brun et sauvage - ont une teneur calorique similaire, se situant entre 166 et 216 calories par portion de tasse. Le riz blanc et brun contient environ 45 grammes de glucides par portion alors que le riz sauvage n'en a que 35 grammes par tasse. Le riz brun et sauvage sont de bonnes sources de fibres alimentaires avec respectivement 3,5 et 3 grammes par portion. Le riz est étonnamment riche en protéines avec entre 4 et 6,5 grammes par portion.

Sauvage pour l'avoine

Comme le riz, l'avoine est riche en hydrates de carbone, relativement pauvre en calories et excellente source de fibres alimentaires. Une tasse d'avoine cuite, régulière ou rapide a 166 calories, 28 grammes de glucides, 4 grammes de fibres et près de 6 grammes de protéines. Bien que le nombre d'hydrates de carbone soit élevé, l'avoine nature contient moins d'un gramme de sucre par portion.

Grands grains

L'avoine et le riz contiennent tous les deux des micronutriments. L'avoine est une bonne source de calcium, de phosphore et de potassium. Une tasse d'avoine cuite contribue à plus de 2 milligrammes de fer vers la recommandation de 8 milligrammes pour les hommes et de 18 milligrammes pour les femmes par jour. Les trois types de riz contiennent environ 1 à 2 milligrammes de fer. Le riz blanc est une excellente source de folate avec 153 microgrammes par portion. Le folate est une vitamine B particulièrement importante pour les femmes enceintes car elle aide à prévenir les anomalies du tube neural.