Farine de lin Nutrition

Le lin, plante originaire de la Méditerranée, est principalement cultivé pour produire de l'huile de lin, une composante des peintures, encres et vernis. Les graines de lin, cependant, ont de nombreux avantages à offrir aux humains, y compris les acides gras oméga-3, les protéines, les fibres, les vitamines et les minéraux. La farine de graines de lin, fabriquée à partir de graines de lin moulues, a une saveur de noisette et peut être utilisée comme substitut aux œufs cuits au four, saupoudrés sur du yogourt ou consommés tels quels. Le repas de graines de lin est disponible dans les magasins d'aliments naturels, et un 3-cuillère à soupe. la portion fournit 112 calories.

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Teneur en protéines

La farine de lin fournit des protéines, un nutriment essentiel à l'entretien et à la réparation des cellules, des tissus et des organes. Une portion de 3 cuillères à soupe de farine de graines de lin contient 3. 84 grammes de protéines. Les hommes ont besoin de 56 grammes de protéines par jour et les femmes ont besoin de 46 grammes, comme le recommande l'Institut de médecine des académies nationales. Le type de protéine dans la farine de lin est incomplet, ce qui signifie qu'il manque un ou plusieurs acides aminés essentiels.

Teneur en fibres

La farine de graines de lin est une très bonne source de fibres alimentaires. Les fibres alimentaires aident à maintenir la santé digestive, régulent la glycémie et les concentrations d'insuline et abaissent le taux de cholestérol sanguin. Une portion de 3 cuillères à soupe de farine de graines de lin fournit 5,7 grammes de fibres. Les adultes ont besoin de 25 à 38 grammes de fibres par jour, selon l'Institute of Medicine. Les fibres alimentaires aident également à prévenir la constipation et à réduire le risque de développer une maladie diverticulaire.

Graisses saines

Les graines de lin sont une source concentrée de graisses, en particulier les gras polyinsaturés oméga-3 sains pour le cœur. Selon l'Université du Maryland Medical Center, les acides gras oméga-3 réduisent l'inflammation et réduisent le risque de maladies chroniques telles que le cancer, l'arthrite et les maladies cardiaques. L'Institute of Medicine recommande aux adultes de prendre entre 20 et 35 grammes de graisse par jour. Une portion de 3 cuillères à soupe de farine de graines de lin fournit 8,9 grammes de matières grasses totales, 6 grammes de graisses polyinsaturées, 1,5 grammes de graisses monoinsaturées et 0, 77 grammes de graisses saturées.

Teneur en vitamines

La farine de lin fournit de la thiamine, une vitamine B essentielle à la fonction des enzymes impliquées dans le métabolisme énergétique. Une portion de 3 cuillères à soupe de farine de graines de lin fournit 0. 35 milligrammes de thiamine. Les femmes ont besoin de 1. 1 milligramme de thiamine par jour, et les hommes ont besoin de 1. 2 milligrammes, tel que recommandé par l'Institut de médecine. La farine de lin fournit également de l'acide pantothénique, de la vitamine B-6 et de l'acide folique.

Teneur en minéraux

La farine de lin fournit du fer, un minéral essentiel à la production de globules rouges. Une portion de 3 cuillères à soupe de farine de graines de lin fournit 1. 2 milligrammes de fer. Les femmes ont besoin de 18 milligrammes de fer par jour, et les hommes ont besoin de 8 milligrammes, selon l'Institut de médecine.La farine de lin est également riche en magnésium, un minéral important pour les fonctions cardiaques, rénales et musculaires. Une portion de 3 cuillères à soupe de farine de lin fournit 82 milligrammes de magnésium, soit 20 pour cent de la quantité quotidienne recommandée pour les hommes et 26 pour cent pour les femmes.