Dans quel groupe d'aliments les légumineuses se trouvent-elles?
Table des matières:
- Vidéo du jour
- Groupe de légumes
- Groupe de viande et de haricots
- Recommandations d'admission
- Comment compter les légumineuses
- Bienfaits pour la santé
Les légumineuses, y compris les haricots, les lentilles, le soja, les arachides et les pois, sont des plantes avec des gousses qui se divisent en deux. Ils constituent une source de protéines végétales peu coûteuse et riche en nutriments. Les légumineuses peuvent être considérées comme un légume ou comme une source de protéines dans le groupe des viandes et des haricots.
Vidéo du jour
Groupe de légumes
La Pyramide du Guide alimentaire du Département de l'agriculture des États-Unis inclut les pois et haricots secs en tant que sous-groupe du groupe des légumes. Plusieurs tasses par semaine sont suggérées comme choix de légumes. Les personnes qui consomment régulièrement de la viande comptent généralement les pois et les haricots comme une sélection de légumes.
Groupe de viande et de haricots
Les arachides, les pois, le soja et les haricots secs peuvent également être comptés comme une source de viande ou de protéines. Ceci est le plus important pour les végétariens ou les personnes qui consomment des quantités limitées de viande. Le remplacement de la viande et de la volaille par des légumineuses diminue les graisses saturées dans l'alimentation. Par conséquent, ils aident à diminuer la lipoprotéine de basse densité - le «mauvais» cholestérol - dans le sang, tout en réduisant le risque cardiovasculaire.
Recommandations d'admission
Les lignes directrices alimentaires 2005 recommande de manger trois tasses de légumineuses par semaine pour les personnes consommant un régime de 2 000 calories. Une demi-tasse de pois cuits, de haricots, de lentilles ou de soja compte pour une portion de ½ tasse de légumes ou de 2 onces de viande et de haricots. Une portion d'une demi-once de cacahuètes ou une cuillère à soupe de beurre de cacahuète équivaut à une portion d'une once de viande et de haricots.
Comment compter les légumineuses
Pour déterminer si vous devriez considérer les haricots et les pois comme une portion de légumes ou de viande, comptez le nombre d'équivalents d'une once de viande, volaille, poisson, œufs, noix et graines consommés pour la journée. Si le total est supérieur à l'apport recommandé du groupe de viande et de haricots pour votre corps, tous les pois et haricots consommés ce jour-là devraient être comptés comme portions de légumes. Si le total est inférieur à l'apport recommandé pour le groupe de la viande et du haricot, alors les pois et les haricots mangés doivent être comptés dans le groupe de la viande et du haricot jusqu'à ce que l'apport recommandé soit atteint. Toutes les portions restantes doivent être comptées dans le groupe des légumes. Découvrez le MyPyramid. gov website pour des informations sur vos besoins spécifiques.
Bienfaits pour la santé
Remplacer les aliments riches en graisses saturées, comme la viande rouge, ou les hydrates de carbone raffinés comme les pâtes et pains blancs, avec des légumineuses peut aider à réduire les risques de maladies cardiovasculaires et de diabète de type 2. Les légumineuses sont riches en composés phytochimiques, en fibres, en vitamines et minéraux essentiels et peuvent travailler ensemble pour aider à réduire le risque de maladies chroniques et améliorer la santé générale.
