Valeur nutritive des viandes

Les produits carnés - y compris le boeuf, le porc, la volaille et le poisson - appartiennent à l'un des six principaux groupes alimentaires. Bien qu'il soit important de faire de la viande une partie de votre alimentation quotidienne, vous devriez manger de la viande - en particulier de la viande rouge - avec modération. L'American Heart Association recommande de limiter votre consommation quotidienne de produits de viande à 6 oz.

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Teneur en vitamines

Les produits carnés contiennent des traces de plusieurs vitamines différentes. Cela inclut la vitamine E et les vitamines B-1, B-2, B-3 et B-6. La vitamine E sert d'antioxydant, aidant à empêcher les radicaux libres d'endommager vos cellules. Toutes les vitamines B travaillent ensemble pour convertir les aliments que vous mangez en énergie. La vitamine B-1 contribue à la santé des muscles, des nerfs et à la santé du cœur. Votre corps utilise la vitamine B-2 pour fabriquer des globules rouges. La vitamine B-3 aide à favoriser une bonne digestion. Votre corps utilise la vitamine B-6 pour fabriquer des protéines.

Teneur en minéraux

Les produits carnés contiennent plusieurs minéraux dont le magnésium, le fer et le zinc. Votre corps a besoin de magnésium pour construire et maintenir des os solides. Le fer aide votre corps à transporter l'oxygène dans votre sang. Le zinc est important pour maintenir un système immunitaire sain.

Teneur en protéines

Les produits carnés sont une excellente source de protéines complètes. Les protéines complètes sont des protéines qui contiennent tous les acides aminés dont votre corps a besoin pour fonctionner correctement. Un apport suffisant en protéines est important pour produire et maintenir des muscles, des os, de la peau, des cheveux, du sang, des organes et des glandes sains. Votre corps utilise également des protéines pour réparer les cellules endommagées et pour fabriquer de nouvelles cellules.

Teneur en graisses insaturées

Certains produits carnés contiennent de grandes quantités de gras insaturés sains comme les acides gras oméga-3. Les acides gras oméga-3 sont des gras polyinsaturés qui peuvent avoir un impact positif sur votre santé cardiovasculaire. L'ajout d'acides gras oméga-3 à votre alimentation peut vous aider à réduire votre taux de cholestérol LDL, votre tension artérielle et votre taux de triglycérides. Cela peut diminuer votre risque de développer une maladie cardiovasculaire ou une arythmie. Selon l'American Heart Association, les espèces de poissons comme le saumon, le hareng et la truite ont les niveaux les plus élevés d'acides gras oméga-3.

Teneur en graisses saturées

Certains produits de viande tels que le porc, l'agneau, le bœuf, la saucisse, la charcuterie et les abats comme le foie contiennent des taux élevés de graisses saturées insalubres. Selon le ministère de l'Agriculture des États-Unis, un 3. 5 oz. la portion de boeuf maigre contient moins de 4,5 g de graisse saturée. Manger trop de graisses saturées augmente votre risque de développer un taux élevé de cholestérol et de maladies cardiovasculaires. Les parties grasses des coupes de viande contiennent les graisses les plus saturées. Pour réduire votre consommation de matières grasses, choisissez des morceaux de viande plus maigres comme des rôtis, des steaks ronds, de la longe de porc, des poitrines de poulet sans peau, des escalopes de dinde, du bœuf haché maigre et des viandes froides.