Sel et substituts Faible teneur en sodium

Sel, également connu sous le nom de sodium, est très répandue dans les aliments trouvés dans les épiceries et nos propres maisons. Des substituts de sel sains peuvent vous aider à rester en bonne santé tout en ajoutant de la saveur à votre repas. Les herbes et les épices ainsi que les grignotines fraîches vous aideront à rester sous la dose de sodium recommandée par jour.

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À propos du sel

Le sel, communément appelé sel de table, est un sel raffiné, composé de chlorure de sodium. Le sel est largement utilisé dans la cuisine pour la saveur, comme condiment alimentaire dans les salières et comme conservateur alimentaire dans de nombreux aliments transformés. Les étiquettes des aliments utiliseront le terme sodium au lieu du terme sel.

Dans le corps, le sel aide à maintenir l'équilibre hydrique, mais trop de sel peut entraîner des problèmes de santé, tels que l'hypertension ou les accidents vasculaires cérébraux.

Recommandations

Le Dietary Guidelines for Americans recommande de ne pas consommer plus de 2 300 mg de sodium par jour. C'est à peu près 1 c. de sel par jour. Les personnes qui sont afro-américaines, d'âge moyen ou plus ou qui souffrent déjà d'hypertension devraient viser 1 500 mg de sodium par jour.

Aliments contenant du sodium

La prévalence la plus élevée d'aliments contenant du sodium se retrouve dans les aliments transformés. La teneur en sodium des repas surgelés, des aliments préemballés, des sauces à salade, des collations en sac, de la soupe aux tomates et du jus de tomate est souvent l'un des aliments contenant le plus de sodium.

Le sodium existe naturellement dans certains aliments, il est ajouté aux aliments à la table par l'intermédiaire de salières et il est ajouté lors de la cuisson.

Succédanés de sel: Herbes et épices

Le sel n'est pas le seul additif qui peut être un exhausteur de goût pendant la cuisson. Les épices et les herbes peuvent créer de la saveur dans un repas sans ajouter de sodium. Les herbes sont des plantes aromatiques qui font pour les options d'assaisonnement. Essayez les herbes qui incluent des feuilles de laurier, du basilic, de la menthe, de l'aneth ou du romarin. Les épices sont des parties séchées d'une substance végétative, telles que les racines, les graines ou les écorces. Essayez la cannelle, le cumin, la muscade, l'estragon ou le poivre.

succédanés du sel: snacks frais

grignotines emballés, tels que des pommes chips et les bretzels, sont souvent des aliments à haute teneur en sodium. Substituer une collation santé à une collation à teneur élevée en sodium est une option saine de remplacement du sel. Essayez de conserver les fruits et légumes frais dans votre cuisine et votre lieu de travail pour des collations faciles. Si vous avez besoin de vinaigrette pour ces légumes frais, lisez les étiquettes des aliments et choisissez une option à faible teneur en sodium.