Bois Cuisson de pizzas

Un four à bois fonctionne en retenant la chaleur d'un feu et des charbons ardents. La chaleur dans un four à bois se reflète sur le dôme du four sur la pizza. Parce que le four aspire l'air froid et expire de l'air chaud, les aliments sont entourés d'air humide, ce qui produit une texture dans la nourriture contrairement aux aliments cuits dans un four à pizza ordinaire. La pizza d'un four au feu de bois a les mêmes ingrédients et les mêmes valeurs nutritives qu'une pizza ordinaire.

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Nutriments

"Seattle Post-Intelligencer" rapporte que la pizza commence avec un grand potentiel nutritionnel. Selon la base de données nationale sur les nutriments du Département de l'agriculture des États-Unis, une tranche de pizza au fromage contient environ 272 calories, 10 g de matières grasses, 22 mg de cholestérol, 34 g de glucides, 2 g de fibres et 4 g de sucre. La pizza est une bonne source de protéines et a 18 pour cent de l'apport quotidien recommandé en calcium et 12 pour cent de l'apport quotidien recommandé en fer.

Calories

Basé sur les normes de la Food and Drug Administration, manger une tranche de pizza ordinaire n'est pas un aliment riche en calories. Un problème peut survenir lorsque vous commencez à manger deux ou trois tranches à la fois, ou charger votre pizza avec des extras d'engraissement comme la saucisse ou le fromage supplémentaire. Selon la FDA, les aliments contenant de 40 à 99 calories sont considérés comme hypocaloriques. Les aliments contenant 100 à 399 calories sont modérément riches en calories et ceux contenant plus de 399 calories sont des aliments riches en calories. En collant à une seule tranche, ou une tranche avec une garniture comme le brocoli, vous pouvez toujours rester dans votre apport calorique maximum pour la journée.

Groupes d'aliments

Pizza fournit des éléments nutritifs qui entrent dans plusieurs catégories de MyPyramid, un programme qui favorise une alimentation saine pour les Américains. Selon l'USDA, la croûte à pizza fait partie du groupe des céréales, la sauce tomate est dans le groupe des légumes et le fromage est dans le groupe du lait. En fonction de vos garnitures, vous pourriez potentiellement obtenir des aliments de presque tous les groupes d'aliments recommandés en une seule séance. Une tranche d'une pizza au fromage à croûte mince moyenne contient 1 oz. de grains, 1/8 tasse de légumes et une demi-tasse de lait.

Matière grasse

La pizza n'est pas très riche en gras. MayoClinic. com explique que les graisses aident votre corps à absorber les vitamines et permet à votre système immunitaire de fonctionner correctement. Cependant, trop de graisses alimentaires peut entraîner une surcharge pondérale ou une obésité. Par gramme, la graisse contient neuf calories, plus de deux fois plus de calories que les glucides et les protéines. Selon MayoClinic. com, les adultes en bonne santé ne devraient pas consommer plus de 78 g de graisse par jour. À 10 g de matière grasse par tranche, la pizza a environ 15 pour cent de la RDA de la graisse. Une tranche de pepperoni peut contenir 12 g de matières grasses, soit 19% de la RDA.

Graisse saturée

Manger trop de gras saturés peut entraîner une tension artérielle élevée et du cholestérol, et augmenter le risque de développer une maladie cardiaque. Les adultes en bonne santé devraient limiter l'apport en graisses saturées à pas plus de 7 pour cent de l'apport calorique total, ce qui équivaut à 15 g, sur la base d'un régime de 2 000 calories. Une tranche de pizza ordinaire a 4 g de gras saturés, 22 pour cent de la RDA. Une tranche de pizza au pepperoni contient 5 g, soit 26 pour cent de la RDA.