Nourriture Sources de glutathion
Table des matières:
- Vidéo du jour
- Chardon-Marie et Cumin
- Fruits et légumes
- Produits animaux
- Aliments contenant du sélénium ou de l'acide alpha-lipoïdique
Le glutathion est un composé contenant trois acides aminés, le glutamate, la cystéine et la glycine. Il fonctionne dans le corps comme un antioxydant. C'est un composant essentiel dans la destruction des radicaux libres et la désintoxication des substances nocives dans le corps. Au fur et à mesure que les gens vieillissent ou éprouvent une maladie, les taux de glutathion dans le sang diminuent, entraînant une réduction de cet antioxydant qui maintient la vie. Les sources alimentaires de glutathion sont donc nécessaires pour reconstituer les réserves et éviter les pertes.
Vidéo du jour
Chardon-Marie et Cumin
Le chardon-Marie est une excellente source de silymarine, un composé antioxydant. La silyarmine aide à prévenir la déplétion du glutathion dans le foie. Le glutathion est nécessaire pour que le foie détoxifie les substances nocives. Si le foie est endommagé, les concentrations de glutathion sont considérablement réduites. À son tour, le foie devient plus sensible à d'autres dommages, faisant du glutathion un élément vital de la santé du foie. Le cumin a également la capacité d'augmenter les niveaux de tissu de glutathion. Le cumin agit comme un agent de liaison, élevant les complexes glutamate-cystéine au cours de l'expression des gènes.
Fruits et légumes
Les fruits et légumes sont également de bonnes sources alimentaires de glutathion. Afin de recevoir le plus de glutathion des fruits et légumes, il est important de les consommer frais, non cuits ou transformés. La cuisson et le traitement réduiront la biodisponibilité du glutathion dans ces aliments. De plus, les niveaux de glutathion varient grandement entre les fruits et les légumes en raison des facteurs environnementaux et de la phase de développement de la plante. Les fruits et légumes contenant le plus de glutathion par portion comprennent: asperges, pommes de terre, poivrons, carottes, oignons, brocolis, avocats, courges, épinards, ail, tomates, pamplemousses, pommes, oranges, pêches, bananes et melons.
Produits animaux
Le glutathion alimentaire se trouve en grande quantité dans les viandes fraîches non cuites et en quantité modérée dans les produits laitiers et les œufs. Ces aliments sont riches en protéines de lactosérum contenant de l'alpha-lactalbumine qui est riche en acides aminés soufrés. Ces produits optimisent l'utilisation du glutathion dans le corps. La cuisson et le stockage prolongé réduisent la teneur en glutathion de ces aliments. Cependant, la teneur en glutathion de ces aliments est suffisamment élevée pour que la consommation de ces produits après la cuisson et la transformation procure à l'organisme des sources suffisantes de glutathion.
Aliments contenant du sélénium ou de l'acide alpha-lipoïdique
Le sélénium est un cofacteur important pour la forme enzymatique du glutathion. Le sélénium est nécessaire à la formation d'enzymes contenant du glutathion. Pour cette raison, la consommation d'aliments riches en sélénium favorisera la production de glutathion. Ces aliments comprennent les céréales, l'avoine, les noix du Brésil, les noix, les légumineuses, le thon, le boeuf, la volaille, le fromage et les œufs.
L'acide alpha-lipoïque, ou ALA, favorise la synthèse du glutathion dans le corps, augmentant ainsi les niveaux de glutathion. Les aliments riches en acide alpha-lipoïque comprennent: les épinards, les tomates, les pois, les choux de Bruxelles, le son de riz et la mayonnaise. Beaucoup de ces aliments sont naturellement riches en glutathion. Manger ces aliments augmente la biodisponibilité de cet antioxydant important.
