Que contiennent les vitamines et les minéraux?
Table des matières:
- Vidéo du jour
- Excellente source de vitamine A
- Riche en cuivre
- Un bon moyen d'obtenir votre fer
- Riche en riboflavine
La citrouille a été utilisée comme tout de l'alimentation animale à un remède contre les morsures de serpent, dit l'Université de l'Illinois Extension. Bien que la majorité des citrouilles aux États-Unis se retrouvent comme des citrouilles ou dans la tarte de Thanksgiving, vous pouvez utiliser la citrouille cuite dans n'importe quelle recette de courges d'hiver, y compris les soupes, ragoûts, pâtes farcies, produits de boulangerie, risotto, braises et sautes. La citrouille est faible en gras, sans cholestérol, riche en fibres et une source d'antioxydants. Il est également riche en une variété de vitamines et de minéraux.
Vidéo du jour
Excellente source de vitamine A
Une portion de 1 tasse de citrouille purée cuite contient 706 microgrammes de vitamine A. Cette quantité fournit environ 78 pour cent de la Allocation quotidienne de vitamine A pour un homme et plus de 100 pour cent de l'apport quotidien requis pour une femme. Votre corps a besoin de vitamine A pour soutenir la santé de vos yeux et pour aider votre système immunitaire à fonctionner normalement. Sans vitamine A adéquate, vous pourriez être plus susceptible de développer une cataracte ou une dégénérescence maculaire liée à l'âge. Pour absorber le maximum de vitamine A, mangez de la citrouille avec une source de graisse saine; par exemple, essayez de rôtir la citrouille en cubes avec un léger filet d'huile d'olive.
Riche en cuivre
Un adulte devrait avoir 900 microgrammes de cuivre par jour pour aider son corps à métaboliser l'énergie, à absorber le fer et à synthétiser le collagène et les globules rouges. La citrouille est un bon moyen de répondre à cette exigence, car chaque tasse de citrouille cuite contient environ 223 microgrammes de cuivre, soit près de 25 pour cent de la quantité quotidienne d'adultes. Si votre alimentation manque d'aliments riches en cuivre comme la citrouille, vous pouvez avoir un risque plus élevé d'ostéoporose, d'anémie ou d'arthrose, selon l'Université du Maryland Medical Center.
Un bon moyen d'obtenir votre fer
La citrouille contient 1. 4 milligrammes de fer dans chaque tasse cuite et écrasée. Les hommes âgés de 19 à 50 ans et tous les adultes de plus de 51 ans ont besoin de 8 milligrammes de fer par jour. Manger une tasse de citrouille cuite remplirait plus de 17 pour cent de cette recommandation. Pour une femme de 19 à 50 ans, elle fournirait 7,7% de ses besoins quotidiens. Le fer dans les citrouilles est non-hème, une forme qui n'est pas facilement absorbée par le corps. Pour augmenter l'absorption, manger de la citrouille avec une source de vitamine C, comme avec des tomates ou des carottes dans un ragoût.
Riche en riboflavine
La riboflavine appartient à la famille des vitamines B et agit comme un antioxydant, empêchant l'ADN et les tissus cellulaires d'endommager les composés à radicaux libres. Il joue également un rôle dans l'aide du système nerveux et dans la décomposition des graisses, des glucides et des protéines pour l'énergie. Une portion de 1 tasse de citrouille cuite contient 0. 19 milligrammes de niacine, une quantité qui fournit près de 15 pour cent de la RDA pour un homme et 17 pour cent de l'exigence quotidienne pour une femme.La riboflavine est soluble dans l'eau, donc la concentration de la vitamine diminuera si la citrouille est exposée à l'eau. Au lieu de faire bouillir la citrouille, essayez de la vaporiser pour moins de contact avec l'eau.
