La caféine est-elle mauvaise pour la goutte?

La goutte est un type d'arthrite causée par l'accumulation de cristaux d'acide urique dans une articulation, le plus souvent dans le gros orteil. Une affection douloureuse qui provoque des rougeurs et gonflement de l'articulation ainsi que de la fièvre, la goutte affecte principalement les hommes de plus de 40 ans et survient le plus souvent chez les personnes ayant des antécédents familiaux de la maladie, les personnes en surpoids et les femmes ménopausées. Des études montrent les effets positifs et négatifs de la caféine sur la goutte, selon la façon dont il est obtenu.

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La caféine contient de petites quantités de désoxypurine. Certains experts pensent que la caféine pourrait augmenter la goutte, d'autant plus qu'un des métabolites de la caféine présents dans l'urine, l'acide méthylurique, peut déclencher la goutte dans de rares cas. D'autre part, la caféine a une structure chimique similaire à celle de l'allopurinol, un médicament qui traite la goutte en abaissant les niveaux d'acide urique.

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Une étude multicentrique de 12 ans comprenant des chercheurs du Centre de recherche sur l'arthrite du Canada et de la Harvard School of Public Health, entre autres, a suivi 45 869 hommes plus de 40 ans sans antécédents de goutte. Dans cette étude, publiée dans le numéro de juin 2007 de «Arthritis & Rheumatism», les hommes qui buvaient quatre tasses de café ou plus par jour avaient un risque 40% plus faible de développer la goutte, tandis que les hommes buvaient six verres ou plus par jour. 59 pour cent plus faible risque sur les hommes qui n'ont pas bu de café du tout. Une deuxième étude a trouvé des niveaux plus bas d'acide urique dans ceux avec la prise élevée de café.

Risques

Alors que les buveurs de café à long terme semblent présenter un risque plus faible de développer la goutte, les «beuveries» de café à court terme peuvent augmenter le risque d'une crise de goutte chez les personnes déjà Selon une étude menée à l'École de médecine de l'Université de Boston et présentée par Tuhina Neogi, MD, lors de la réunion scientifique annuelle de l'American College of Rheumatology en novembre 2010 à Atlanta. Une personne qui buvait normalement de deux à trois tasses de café par jour et qui a soudainement augmenté sa consommation à trois ou quatre tasses par jour a augmenté son risque d'attaque de goutte de 40 à 80%, selon l'étude. L'allopurinol a également un effet similaire, provoquant parfois des poussées à court terme lors de la première prise.

Importance

L'étude multicentrique de 2007 a révélé que la consommation de thé n'avait pas le même effet que le café sur le développement de la goutte, ce qui a incité les chercheurs à spéculer sur le fait qu'un autre produit que la caféine favorisait les résultats. Il n'y avait également aucune association trouvée entre les niveaux d'acide urique et la consommation globale de caféine, selon la Fondation Arthritis, renforçant cette théorie.