La chef Tess Ward partage ses recettes #Petit déjeunerGreens

Grâce aux smoothies avocats et kale, l’idée de consommer des aliments verts au petit-déjeuner n’a plus lieu de tourner. Il était une fois, le petit déjeuner était une affaire de beige - pensez au pain grillé blanc et au Rice Krispies -, mais de nos jours le plus coloré et, à présent, c'est essentiel, savoureux, mieux c'est. Commencer la journée avec une assiette de mets salés peut vous aider à ne pas avoir le goût de gâteries sucrées plus tard dans la journée. Alors que l'avocat sur du pain grillé garni d'œufs est devenu le petit-déjeuner le plus tendance du moment, #breakfastgreens gagne lentement du terrain sur Instagram.

L'idée est que vous prépariez votre premier repas de la journée avec une abondance de légumes verts riches en vitamines et respectueux de la peau, ce qui vous permettra d'atteindre votre quota de cinq légumes par jour. De plus, si vous omettez de temps en temps l'éviter, votre brekkie ne sera pas aussi chargée en calories. Nous avons fait appel au chef très talentueux et auteur du livre incroyablement chic Le régime nu (£ 15), Tess Ward, pour créer deux recettes #breakfastgreens que vous pouvez essayer. Continuez à faire défiler les recettes de Tess; ils sont si savoureux et si verts qu'ils rendraient Kermit fier.

Bruschetta aux petits pois et au fromage de chèvre

J'ai mis au point cette recette il y a quelque temps, anticipant les débuts de ma saison préférée, le printemps. C'est maintenant l'un de mes déjeuners lents, quand je ne me précipite pas.

Composé d'un mélange de fromage de chèvre salé, d'ail et de crème fraîche, il s'agit de l'assiette de nourriture rapide à préparer et lente à consommer. J'aime le prendre à mon bureau et en profiter à loisir tout en ayant tendance à envoyer des courriels.

Donne huit petites bruschettas.

Donne 2 portions

Ingrédients

8 tranches de pain ciabatta ou au levain, au choix

200g de petits pois surgelés

1–2 gousses d'ail

2 cuillères à soupe de crème fraîche

Jus de 1/4 de citron (plus pour la garniture)

30g de fromage de chèvre dur

Huile d'olive extra vierge, pour arroser

Sel de mer et poivre noir

instructions

Ajoutez les pois de jardin surgelés dans un bol d'eau tout juste bouillie pour décongeler pendant 3 à 5 minutes. Une fois décongelés, égouttez-les à travers un tamis.

Ajoutez les pois de jardin, la moitié d’une gousse d’ail, la crème fraîche et le jus de citron à un mélangeur avec une pincée de sel et un bon poivre. Blitz pendant quelques secondes. Vous voulez garder une purée grossière qui conserve un peu de la texture des pois

Coupez le pain ciabatta en angle et faites-le griller au grille-pain. Pendant qu'il est encore chaud, frotter le pain chaud avec une gousse d'ail et arroser d'un peu d'huile d'olive

Verser sur la purée de pois de jardin et raser sur le fromage de chèvre à pâte dure. Terminez par un léger broyage de poivre, un zeste de citron et un filet d'huile d'olive extra vierge. Servir chaud.

Recette de shake protéiné vert

Voulez-vous ramener quelques légumes de plus dans la matinée? Eh bien, ce shake bourré de protéines, composé d’une sélection d’ingrédients naturels de l’armoire et du réfrigérateur, est tout indiqué. C'est totalement naturel, plein de bonnes graisses et complètement délicieux. Il est également suffisamment copieux pour satisfaire les matins chargés si vous n’avez pas le temps de prendre votre petit-déjeuner. Avec des amandes entières, beaucoup de verdure et une boule de protéines naturelles, il vous gardera en réserve jusqu'au déjeuner.

Je suis généralement un grand amateur d’utilisation de sources de protéines naturelles dans la mesure du possible et de ne pas compter uniquement sur des suppléments. Je trouve donc que cela va un long chemin. La poudre de protéine seule est chère. Et la plupart des poudres de protéines pré-achetées sont constituées de protéines de lactosérum, de soja et de caséine - qui peuvent toutes être très acidifiantes dans le corps. Ils sont également souvent remplis d'un certain nombre d'agents de conservation, de sucre ou d'édulcorants artificiels. C'est ce qui leur donne le goût de faux chocolat au lait ou de lait frappé à la vanille que vous connaissez peut-être.

Consommé en conjonction avec un régime alimentaire équilibré, il peut sembler judicieux de prendre un shake protéiné, mais il est si facile de s'y fier, ce qui n'est pas nécessairement l'option la plus saine pour le corps. Si vous êtes un fan de protéines en poudre, je vous recommanderais d'essayer une marque naturelle telle que Neat Nutrition ou Sunwarrior. Leurs poudres sont non seulement à base de plantes et beaucoup plus naturelles, mais également délicieuses. Une demi-tasse de saveur de vanille est un ajout délicieux à cette recette, lui donnant un effet sucrant.

Si vous souhaitez activer les amandes, vous pouvez le faire en les faisant tremper dans de l'eau pendant la nuit. Cela les rend plus faciles à digérer et se décompose mieux dans le mélangeur.

Donne 1 portion

Ingrédients

30g d'amandes entières

1 grosse poignée de légumes verts (épinards, chou frisé, bette à carde ou jeunes légumes printaniers)

1 noix de gingembre

Jus 1/2 citron

1/2 banane mûre

250-300ml de lait d'amande, j'utilise maison ou Rude Health

1/2 cuillère à soupe de protéine de vanille Sunwarrior

instructions

Il suffit de placer tous les ingrédients dans un mélangeur à grande vitesse et de procéder à un blitz jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.

Frappez votre quota de chou de l'extérieur avec une dose quotidienne de crème hydratante au kale Fix de Nip + Fab (20 £).

Avez-vous déjà des recettes #breakfastgreens que vous aimez? Partagez-les dans la case de commentaire ci-dessous.