Il y a une nouvelle façon de suivre le régime Paleo, et nous y sommes

Aller à contre-courant

Bien que le riz, le quinoa, les haricots et les lentilles soient perçus comme étant bons pour nous en termes de fibres et de nutrition, la génération des chasseurs-cueilleurs n’y aurait tout simplement pas accès. En fait, c’est seulement au cours des 10 000 dernières années que nous nous sommes laissés aller, déclare la nutritionniste clinique Stephanie Moore. «Ils n’auraient pas été disponibles et consommés crus, ces aliments sont tous toxiques, car leur profil protéique complexe et leur teneur élevée en glucides sont considérés comme inflammatoires et aggravants pour notre système digestif.

Ils ont besoin d'être trempés et cuits pendant de longues périodes pour être comestibles », poursuit Moore. C’est très bien, mais à l’autre bout de la hiérarchie, des végétaliens vivent essentiellement de ces céréales. Donc, ils ne peuvent pas être aussi mauvais, sûrement?

Pourquoi les gens aiment Paleo

Les mangeurs de viande s'en sortent bien à Paleo, car il s'agit principalement d'un régime à base de viande et de deux légumes. Il est également populaire auprès des lapins de gymnastique. «L'accent mis sur les protéines, associé à des quantités modérées de glucides à libération lente, favorise la croissance musculaire et aidera à optimiser les taux de graisse corporelle pour beaucoup», explique la nutritionniste Kim Pearson. En outre, de nombreux gastronomes paleo signalent des niveaux d’énergie soutenus, évitant ainsi les collations rapides.

Donc quel est le problème?

Tout d’abord, la nourriture consommée par nos ancêtres est différente de ce qu’elle était à l’époque, même si c’est encore de la nourriture entière. Le chou frisé, le brocoli et le chou-fleur n’existaient pas, la viande n’était ni pompée avec des produits chimiques ni de l’eau et seuls les aliments trouvés dans les environs auraient été disponibles. Il n'y avait pas d'Ocado pour trouver vos meilleures noix du Brésil.

De plus, malgré le fait que nous ayons toute la nourriture à portée de main, Paleo reste un régime restrictif. C’est là où il a été pris pour cible. «La diversité de nos choix alimentaires est extrêmement importante pour le bon fonctionnement du microbiome intestinal, qui a une influence considérable sur la santé en général», explique Moore. C'est pourquoi elle dit aux patients qu'un pouls poussé ici et là est A-OK. C’est une histoire similaire pour les produits laitiers: s’ils sont biologiques ou fermentés, cela peut être bon pour le corps.

Salut, #paleoish

La nouvelle façon d’arriver à Paleo consiste à prendre les meilleurs morceaux (aliments entiers, animaux élevés naturellement, sans sucre raffiné) et à ajouter des graines ou des produits laitiers ici et là. Cela signifie que les frites de patates douces sont de retour sur le menu. Et votre hamburger peut maintenant venir garni de fromage. Ce qui le rend également beaucoup plus sociable - et beaucoup plus facile à respecter, car cela remet votre assiette en équilibre.

«Une approche flexible de ce type de régime fonctionnera pour beaucoup, car aucun régime ne peut être parfait pour tout le monde ni pour l'intérieur, cela encourage donc les gens à se mettre à l'écoute de leur corps et à reconnaître quel style de nourriture et quels aliments fonctionnent», déclare Pearson.. Cela laisse également de la place pour des gâteries hors-programme, pour que vous ne deveniez pas fou dans l’allée des fruits quand tout ce que vous voulez, c’est du chocolat. Besoin d'inspiration Paleoish? Voici ce que nous avons trouvé lors de la recherche de #paleoish.

Pile d'oeufs Caprese

La pile d’oeufs Caprese de Mata se colle à une base sans glucides en purée de chou-fleur et de farine de noix de coco, mais il reste un peu sournois de mozzarella empilé entre les épinards, la tomate, le pesto et les œufs.

Plateau de barbecue

À première vue, le plateau conçu pour le barbecue par TribeKitchen ressemble joliment à un Paleo, jusqu’à ce que vous remarquiez le fromage et les craquelins grignotant avec le salami et les amandes.

Bol de Bouddha

Comment pouvez-vous dire que c'est malsain? Ajouter des boulettes de pommes de terre au four et des pois chiches à ce mélange végétalien équilibre le légume de façon idéale.

Chia Seed Pudding

Pudding chia à la noix de coco et à l’érable avec baies et cerises - c’est pratiquement du Paleo Insta-porn.

Hamburgers à la patate douce

Donc, il n’ya pas de pain ici, mais ça bat une feuille de laitue. Vous utilisez des petits pains à la patate douce pour assembler un hamburger? Génie.