Votre guide ultime pour le régime végétarien Keto

Mangez des graisses végétales saines

Tout d’abord: quand vous entendez que le régime céto insiste sur la consommation de graisses plutôt que sur les glucides, cela ne veut pas dire graisses provenant de frites à emporter ou de ce genre de choses (aussi triste que cela puisse paraître). Cela signifie consommer des matières grasses provenant d'avocats, d'œufs, de noix, de graines, de ghee et d'huile de coco. Ces graisses saines alimentent l'énergie de votre corps en remplacement des glucides, contribuant ainsi à tous les avantages possibles susmentionnés du régime alimentaire. C'est pourquoi ces aliments sont un bon point de départ pour parler de tout ce qui est végétarien et céto.

Ils peuvent être considérés comme les éléments constitutifs de nombreuses recettes végétariennes / céto saines.

Évitez de consommer trop de grains

Celui-ci est plutôt sournois et un peu difficile, également, en fonction de vos préférences alimentaires actuelles. Si vous êtes végétarien, une grande partie de votre alimentation est probablement attribuée aux céréales et aux haricots, comme le quinoa, le riz et les lentilles. Selon Smith, ces aliments contiennent trop de glucides et pas assez de protéines pour en faire des aliments de base pour suivre un régime céto. Donc, au lieu de manger un bol de quinoa ou un sauté sur un lit de riz blanc, essayez de faire une lasagne végétarienne adaptée aux céto (visitez le site de notre soeur, Ma Domaine, pour la recette).

Supplément protéique

Pour de nombreux végétariens, les haricots et les céréales constituent une part importante de leur consommation quotidienne de protéines. Limiter leur consommation signifie donc que vous devrez compléter votre régime alimentaire avec autre chose. Smith suggère de se tourner vers «une laiterie biologique ou une poudre de protéines à faible teneur en glucides à base de plantes» pour répondre aux normes de consommation de protéines saines. Peut-être pourriez-vous essayer d’incorporer du yogourt grec à faible teneur en glucides, du beurre de noix ou des œufs entiers à votre alimentation quotidienne.

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Mange tes légumes

Comme pour tout régime alimentaire sain, et en particulier pour les végétariens, assurez-vous de consommer une variété d'aliments entiers à base de plantes, comme les fruits et les légumes. Les légumes populaires à consommer dans le cadre du régime céto sont notamment les poivrons verts, les épinards, la laitue, les haricots verts et le chou. Essayez d'éviter les légumes riches en amidon et en glucides comme les pommes de terre. En ce qui concerne les fruits, certaines personnes recommandent d'éviter trop de baies ou d'agrumes, qui contiennent des sucres naturels (ou glucides). Cependant, cela ne signifie pas que vous devriez les éviter complètement.

Comme toujours, une alimentation colorée et variée, quel que soit le régime que vous suivez, est la clé du maintien de la santé et du bien-être. Si vous avez besoin d’inspiration pour créer de nouvelles recettes végétariennes / céto, investissez dans un livre de recettes (le programme ci-dessus comprend un plan-repas de 30 jours).

Le verdict

Comme pour tout nouveau régime, vous devriez consulter un professionnel avant de vous engager, car cela pourrait ne pas nécessairement s’appliquer à des circonstances atténuantes. Il est également utile d'entendre l'opinion d'un expert de première main. Quant à Smith, elle n’a pas été entièrement vendue au régime céto. "Certains principes du régime céto peuvent être utiles", dit-elle, tels que quelques glucides et sucres raffinés. "Si c'est bien fait (c'est plus à base de plantes), cela peut être un excellent moyen d'obtenir des graisses saines, mais je ne trouve pas, en particulier pour les femmes, que cela contribue à une perte de poids significative si c'est un objectif." Pendant que nous sommes sur le sujet, il est également possible que vous ayez besoin d'une supplémentation dans votre alimentation pour atteindre le maximum de bien-être.

«C’est au cas par cas, mais en général, les végétariens ont besoin de fer, de complexe B, de vitamine B12, d’un supplément de protéines, et éventuellement de zinc et de biotine», explique Smith. C’est une autre raison pour laquelle consulter un expert (comme Smith) peut être si utile.

Pour en savoir plus sur la science derrière le régime cétogène, consultez un article approfondi et informatif de la nutritionniste et contributrice de Byrdie, Kelly LeVeque, dans la suite.