Pas l'ennemi: les nutritionnistes de 4 Glucides pensent que vous devriez réellement manger

"Glucides" - un mot qui suscite de nombreuses réactions pour différentes personnes. Pour moi, ça va dans le sens de "miam, donnez-moi ça". Pour d'autres, les glucides sont la première chose qu'ils vont couper de leur régime si la perte de poids est l'objectif. En fait, Kim Kardashian West attribue sa perte de poids de plus de 60 livres au régime Atkins après la grossesse. Mais une nouvelle étude montre que ceux qui coupent le gras plutôt que les glucides sont plus susceptibles de brûler plus de graisse corporelle en général.

«C’est préjudiciable de supprimer totalement les glucides, car cela peut mettre le corps dans un état de cétose constant», déclare Jessica Rosen, coach en santé holistique certifiée et présidente de Raw Generation. "L'acétose convient à court terme, mais sur une longue période, le corps devient trop acide et peut nuire à la santé. L'excès d'acidité dans l'organisme favorise l'inflammation, les problèmes digestifs et les maladies chroniques."

Alors que faire? Livrons-nous moins de 40 glucides nets par jour à la KKW ou laissons-nous les experts et les études nous guider vers un chemin différent? Je me suis renseigné sur les glucides eux-mêmes. Il doit y avoir quelque chose qui soit qualifié de glucide mais qui permette tout de même un régime alimentaire sain et propre.

"Les meilleurs aliments glucidiques sont les aliments entiers non transformés, comme les fruits frais, les jus à 100%, les grains entiers, les aliments à base de grains entiers et de nombreux légumes", explique Jennifer Iserloh du chef maigre. "Ces aliments contiennent également des fibres, des vitamines, des minéraux et des antioxydants. Les aliments à base de céréales raffinées contiennent moins de ces nutriments. Les aliments chargés de sucres ajoutés contiennent peu de nutriments et peuvent apporter un excès de calories."

Ici, nous énumérons les six glucides les plus sains et les raisons pour lesquelles vous devriez continuer à les incorporer à votre alimentation.

# 6: Fruit

Bien que les noix santé puissent considérer les fruits comme trop riches en sucre, la vérité est qu’il s’agit d’une solution incroyablement saine pour les gourmands. "Je suis un grand partisan des fruits et je ne sais pas pourquoi les gens aiment détester autant", a déclaré la nutritionniste holistique Meryl Pritchard. "Pour moi, tout ce qui vient de la terre et qui prévaut dans la nature était destiné à notre alimentation." Sans oublier que les fruits sont riches en vitamines, en antioxydants et en fibres.

Le mot au sage: Pour votre dose de fruit la plus saine, essayez de le manger de façon saisonnière. "En été, les fruits tropicaux hydratants tels que l'ananas, la mangue et la pastèque sont parfaits pour nous rafraîchir", déclare Pritchard. "En hiver, j'aime fondre des fruits comme le kaki, les pommes et la grenade, et au printemps, le nettoyage des baies et des agrumes."

# 5: Patate douce

"Si vous aimez les frites, vous serez heureux d'apprendre qu'il s'agit d'une alternative saine", a déclaré Pritchard. Les patates douces ont tout à fait le goût d'un aliment réconfortant, mais leur teneur en vitamines et en fibres leur donne l'avantage sur les pommes de terre blanches traditionnelles. "Ils sont également riches en glucides complexes, ce qui signifie qu'il faut plus de temps à l'organisme pour le décomposer, ce qui vous garde rassasié plus longtemps", ajoute Pritchard. "L'un des meilleurs avantages est qu'ils peuvent être utilisés dans des plats salés ou sucrés!"

# 4: Courge poivrée

"La courge poivrée est un glucide sain très riche en vitamines et en minéraux comme le potassium et le magnésium", note Rosen. "C'est aussi une riche source de bêta-carotène antioxydant qui favorise une peau saine et une bonne vision."

La courge poivrée est non seulement riche en antioxydants (pour lutter contre les radicaux libres), mais sa teneur en vitamine C contribue également à renforcer votre système immunitaire, ses propriétés anti-inflammatoires et sa production de collagène. En fait, selon les chercheurs de l’Arizona State University, il peut même stimuler la combustion des graisses pendant l’exercice.

# 3: Légumineuses riches en protéines

"Certaines légumineuses, comme les haricots noirs, les lentilles et les arachides, constituent une excellente source de protéines végétales, ainsi que de vitamines B comme le folate, qui vous aident à produire et à maintenir de nouvelles cellules saines", explique Rosen. "Les légumineuses sont un excellent moyen de se procurer du fer, ce qui aide à apaiser l'irritabilité, à lutter contre la fatigue et à promouvoir une fonction cognitive saine. Elles sont également riches en fibres pour une digestion saine et durent plus longtemps."

Les légumineuses sont copieuses et nourrissantes, mais elles vous permettent de vous sentir mieux (et votre corps) mieux qu’un bol de pâtes. Selon de nouvelles recherches, les haricots et les pois constituent l'aliment idéal du petit-déjeuner pour la perte de poids et son maintien. Des scientifiques de l'Université de Copenhague ont constaté que ceux qui mangeaient des légumineuses riches en protéines au petit-déjeuner consommaient 12% de calories en moins à l'heure du déjeuner.

# 2: Orge

"L'orge est surtout connue pour sa teneur élevée en fibres", a déclaré Rosen. "C'est un grain entier sain et riche en vitamines et en minéraux qui aide à lutter contre l'inflammation et à prévenir les maladies. La richesse en cuivre, phosphore et manganèse de l'orge, en fait un excellent moyen de prévenir les maladies osseuses et l'ostéoporose. Il offre également une protection contre les maladies cardiaques et le diabète."

"L'orge contient 6 grammes énormes de fibres essentiellement solubles qui remplissent le ventre et qui ont été associées à une diminution du cholestérol, à une diminution de la glycémie et à une augmentation de la satiété", a déclaré Lisa Moskovitz, Dt.P., CDN.

Elissa Goodman, nutritionniste de renom, confirme: "L’orge est riche en antioxydants, acides aminés essentiels et enzymes bénéfiques. Cela signifie que cela peut aider à renforcer votre système immunitaire, à détoxifier votre corps, à maintenir une peau saine, etc. "Commencez par ajouter deux cuillerées à thé d'extrait d'orge à votre smoothie matinal ou à votre jus vert, suggère Goodman.

# 1: le quinoa

"Le quinoa est l'un des glucides les plus sains," déclare Jessica Rosen, coach en santé holistique certifiée et présidente de Raw Generation. "Il est sans gluten, riche en fibres, riche en antioxydants et en nutriments tels que le fer, le zinc et le magnésium. Le quinoa est une protéine complète offrant neuf acides aminés essentiels, tout en restant faible en calories. Manger du quinoa favorise la santé, le poids perte et amélioration de la santé ".

En fait, une étude de la Harvard Public School of Health a examiné ce qui s'est passé lorsque 367 442 personnes ont mangé un bol de quinoa quotidiennement. Ils ont constaté qu'il réduisait de 17% le risque de décès prématuré résultant d'un cancer, d'une maladie cardiaque, d'une maladie respiratoire et du diabète.

"Contrairement à la plupart des céréales riches en glucides, le quinoa entretient l'appétit sans faire exploser la glycémie", explique Rosen. "Il réduit effectivement la glycémie, ce qui est important pour la perte de poids saine car l'excès de glucose est stocké sous forme de graisse dans le corps. Avec sa richesse en nutriments, son abondance d'antioxydants et ses propriétés anti-inflammatoires, la consommation de quinoa aide à réduire le risque de maladie.."

Devine quoi? Les glucides ne vous font pas prendre du poids, mais ce groupe d'aliments le fait.