Qui est plus sain: une pomme de terre ou du matcha?

Selon de nombreuses sources sur Internet, les pommes de terre ube (prononcées "oo-bae") seraient le prochain super-aliment. Nous avons même rencontré une source les vantant comme le prochain avocat, à qui nous disons audacieux. Cependant, comme ils appartiennent à la famille des patates douces (qui est généralement considérée comme un ami plutôt qu'un ennemi en ce qui concerne les glucides), cette conclusion ne devrait pas être si surprenante. Caractérisées par leur couleur éclatante (un violet profond), les pommes de terre ube sont riches en fibres insolubles et contiennent plus de vitamines (A, C et E) et de minéraux que vos patates douces classiques.

En d'autres termes, ce ne sont pas des ignames de Thanksgiving de grand-mère.

La teinte pourpre frappante n'est pas seulement une jolie façade, non plus. Selon Isabel Smith MS RD CDN, diététiste professionnelle et fondatrice d’Isabel Smith Nutrition, c’est ce qui indique la forte concentration d’antioxydants bénéfiques pour la pomme de terre, notamment l’anthocyane, présente dans d’autres vertus nutritionnelles comme les myrtilles et les grenades. extrêmement anti-inflammatoire. Smith nous dit également qu'ils sont riches en composés phénoliques qui pourraient protéger contre le cancer.

Et comme beaucoup de superaliments avant eux, les pommes de terre ube (qui ont un goût un peu noisette et semblable à la vanille ou à la noisette) font leur chemin dans pratiquement tous les types de mets, du service mauve pourpre pâle aux beignets et desserts décadents. Vous aimez la crème glacée au thé vert en fin de soirée? Si Internet a quelque chose à dire à ce sujet, "pomme de terre pourpre" pourrait devenir votre nouvelle saveur préférée. Veillez simplement à garder votre taille de portion en échec. Selon Smith, une bonne règle à suivre consiste à conserver 25% (ou moins!) De l'amidon dans vos repas.

Elle ajoute qu'elle préfère que ses clients prennent l'amidon au petit-déjeuner ou le déjeuner et sautent au dîner.

Notre suggestion? Les écraser, les faire rôtir, les mélanger à des smoothies, ou peut-être même ajouter du miel et faire un masque pour le visage. Après tout, certains de nos aliments sains préférés sont mieux utilisés sur notre visage.

Accro aux superaliments? Laissez tomber le café et essayez plutôt ces alternatives à la mode.