Allergies au brocoli

Selon MayoClinic, l'allergie alimentaire est un problème qui touche entre 6% et 8% des enfants et 4% des adultes. Alors que la plupart des allergies alimentaires sont liées au lait, aux œufs, aux noix, au poisson, aux fruits de mer, au soja et au blé, une allergie peut se développer à tout aliment, y compris le brocoli.

Vidéo du jour

Causes

Une allergie au brocoli se développe lorsque le système immunitaire d'une personne détermine à tort que le brocoli est une substance étrangère potentiellement dangereuse. Le système immunitaire forme des anticorps appelés immunoglobulines E, ou IgE, contre le brocoli. Lorsque la personne ingère à nouveau du brocoli, l'IgE réagit à la présence de la nourriture et libère des produits chimiques qui provoquent les symptômes d'une réaction allergique.

Symptômes

Les symptômes de l'allergie au brocoli se manifestent généralement quelques minutes à une heure après l'ingestion de brocoli ou d'un aliment contenant du brocoli. Ces symptômes comprennent des picotements ou des démangeaisons de la bouche, une éruption cutanée ou de l'urticaire, un gonflement des lèvres, des mains ou des pieds, des difficultés respiratoires, de la toux, des nausées, des vomissements et des étourdissements. Toute combinaison ou tous ces symptômes peuvent survenir dans le cadre d'une réaction allergique. Une réaction allergique sévère connue sous le nom d'anaphylaxie peut également se produire. Il s'agit d'une réaction menaçant le pronostic vital qui entraîne une constriction de la gorge, des difficultés respiratoires et des étourdissements accompagnés d'une baisse de la tension artérielle.

Sensibilité au salicylate

Chez certaines personnes, les symptômes d'une réaction allergique surviennent lorsque le brocoli est ingéré en raison de la teneur en salicylate du brocoli plutôt qu'à cause du brocoli lui-même. Selon la Cleveland Clinic, les salicylates sont des produits chimiques présents dans toutes les plantes et chez certaines personnes, même de petites quantités de salicylates peuvent entraîner une réaction allergique. Une personne ayant une sensibilité au salicylate remarquera probablement aussi des symptômes avec d'autres aliments qui contiennent des salicylates, comme les pommes, les avocats, les fraises, les courgettes, le café et les noix.

Diagnostic

Une histoire attentive dans laquelle le médecin écoute la série d'événements qui ont conduit à la réaction allergique peut souvent aider à établir le diagnostic d'une allergie au brocoli. En outre, un allergologue peut effectuer une procédure connue sous le nom de test de piqûre. Dans cette procédure, la peau est rayée avec une petite quantité de brocoli frais et toute réaction est mesurée.

Traitement

Le principal traitement de l'allergie au brocoli est l'évitement du brocoli et de tout produit alimentaire contenant du brocoli. En cas d'exposition accidentelle, un antihistaminique tel que le benadryl peut être utilisé pour une réaction cutanée localisée comme des démangeaisons. Pour une réaction plus systémique qui implique une difficulté à respirer, des vomissements ou des étourdissements, de l'épinéphrine injectable doit être utilisée pour inverser la réaction. Si de l'épinéphrine injectable est utilisée, la personne doit immédiatement se rendre au service des urgences pour une évaluation plus poussée.