Les calories dans une tasse de sucre brun
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Le sucre brun tire sa couleur de sa teneur en mélasse. La mélasse pure est noire ou très brun foncé. La mélasse ajoute de l'humidité à la cassonade, ce qui peut parfois conduire à l'agglutination. Les boulangers utilisent du sucre brun pour garder les aliments comme les biscuits à l'avoine doux.
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Sucre brun
Une demi-tasse de sucre brun tassé - clair ou foncé - contient 418 calories. Le sucre brun clair a une couleur et un goût plus légers car il contient moins de mélasse que le sucre brun foncé. Le sucre brun clair est souvent utilisé pour la cuisson, tandis que la version plus foncée est utilisée dans les aliments qui nécessitent des saveurs plus fortes, comme les haricots et le pain d'épices.
Texture et Saveur
Le sucre brun tire sa saveur distinctive et sa texture douce de sa teneur en mélasse. La mélasse, un sirop épais et foncé extrait de la canne à sucre, est riche en minéraux tels que le potassium et le magnésium. Cela rend le sucre brun plus nutritif que le sucre blanc, qui ne contient pas de mélasse.
Éléments nutritifs
Le sucre brun est plus riche en vitamines et minéraux que le sucre blanc. Une mesure de 1/2 tasse de sucre brun contient 91 mg de calcium, tandis que la même quantité de sucre blanc a seulement 1 mg. Une demi-tasse de sucre blanc contient seulement 2 mg de potassium, mais le sucre brun a 146 mg.
