Informations sur la nutrition des grains de café
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L'arôme frais et terreux du café provient des grains de café torréfiés et infusés. Cette boisson chaude ou froide populaire vous donne des quantités élevées de caféine stimulante, une bonne dose d'antioxydants et de plus petites quantités d'autres nutriments. Boire du café a été lié à des avantages tels que la réduction du risque de diabète et l'amélioration de la santé du cerveau. Cependant, ces avantages nutritionnels ne sont pas confirmés; Limitez votre consommation de café et évitez d'ajouter du sucre en excès et du lait entier à votre boisson de choix.
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Vitamines et minéraux
Bien que les grains de café ne soient pas des aliments riches en nutriments, ils fournissent de petites quantités de minéraux et de vitamines. Une tasse - 8 onces liquides - de grains de café moulus et infusés vous donne 5 milligrammes de calcium, 7 milligrammes de magnésium, 7 milligrammes de phosphore, 116 milligrammes de potassium et 0,5 milligrammes de zinc. Il contient également des traces de vitamine B-6, de thiamine, de riboflavine, de niacine et de folate.
Antioxydants
Les grains de café sont naturellement denses en antioxydants, y compris l'acide chlorogénique. Une tasse de café infusé de 200 millilitres contient 70 à 350 milligrammes de cet antioxydant. La torréfaction et la transformation des grains de café réduisent une partie de la teneur en antioxydants; des quantités plus élevées sont disponibles dans les extraits de grains de café vert. Le NYU Langone Medical Center note que les acides chlorogéniques de l'extrait de grain de café vert peuvent aider à abaisser la pression artérielle élevée et peuvent également aider à la perte de poids. D'autres recherches cliniques sont nécessaires pour déterminer l'ampleur de ces effets.
Quantités de caféine
Votre tasse de café vous donne un choc énergisant parce qu'il contient naturellement de la caféine. Le Linus Pauling Caffeine Institute note que ce composé est rapidement absorbé par tous les tissus de votre corps, y compris le cerveau, et stimule le système nerveux. La quantité de caféine dépend du type de café et de la manière dont il est préparé. Une tasse standard de café infusé vous donne 100 milligrammes de caféine.
Effets de la caféine
La caféine contenue dans les grains de café peut procurer plusieurs bienfaits pour la santé. Selon l'Institut Linus Pauling, les personnes qui boivent du café régulièrement ont montré un risque plus faible de développer un diabète de type 2. Boire du café décaféiné n'a pas eu le même avantage. Une étude publiée en 2000 dans "Le Journal de l'American Medical Association" a conclu que l'augmentation de la consommation de café et de caféine est liée à une incidence plus faible de développer le trouble cognitif et nerveux de la maladie de Parkinson. Cependant, d'autres recherches sont nécessaires avant que le café puisse être utilisé pour aider à prévenir le diabète ou la maladie de Parkinson.
