La différence entre le beurre de karité raffiné et non raffiné

Le beurre de karité provient des graines de l'arbre à karité africain. Bien qu'il soit principalement utilisé dans les cosmétiques pour ses bienfaits hydratants et cicatrisants, le beurre est comestible et souvent utilisé dans la cuisine africaine. Vous trouverez du beurre de karité à la fois raffiné et non raffiné. Le beurre de karité raffiné subit plus de traitement et de traitement chimique que les versions brutes ou non raffinées.

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Beurre de karité non raffiné

Le karité non raffiné est habituellement retiré des graines à la main en utilisant un processus qui prend du temps. Les travailleurs ramassent les graines, qui ont à peu près la taille d'une noix, puis les font bouillir, ce qui rend les coquilles plus faciles à enlever. Les graines bouillies sèchent puis pilent pour casser les coquilles. Tous les morceaux de coquille cassée sont enlevés de sorte que la graine intérieure puisse être battue avec de l'eau et ensuite bouillie pour extraire la graisse. Pendant que la graisse refroidit, elle est fouettée pour faire un produit lisse et utilisable. Si vous achetez du beurre de karité brut, il est non raffiné et non filtré, de sorte que les taches d'impuretés peuvent rester car le beurre de karité brut n'est généralement pas passé à travers l'étamine ou les passoires commerciales. Le beurre de karité non raffiné peut être filtré à travers une étamine, ou un autre moyen, tant que la qualité du beurre n'est pas affectée.

Beurre de karité raffiné

Les fabricants traitent le beurre de karité raffiné dans les grandes usines à l'aide de produits chimiques, tels que l'hexane. Ces produits chimiques aident à ouvrir les graines et accélérer le processus de séparation de la graisse, ou du beurre, de l'ensemble de la noix. Ils éliminent également toute odeur et la rendent lisse. Les propriétés bénéfiques du beurre changent pendant le traitement, et des parfums et des conservateurs sont souvent ajoutés.

Avantages du beurre de karité

Le beurre de karité non raffiné agit comme une barrière contre la perte d'humidité, ce qui le rend inestimable dans les cosmétiques et le savon. Il a également des propriétés anti-inflammatoires qui soutiennent les cellules de la peau et protège contre les infections et les irritations. Le traitement impliqué pour raffiner le beurre de karité peut compromettre ces propriétés bénéfiques; Les produits chimiques ajoutés et le parfum augmentent le risque d'allergies ou d'irritation. Le beurre de karité raffiné commercialement peut également contenir des charges, telles que d'autres huiles inférieures.

Le karité non raffiné a une teinte beige ou jaune mais n'est jamais purement blanc. Le manque de couleur est une indication que le beurre a été raffiné.

Stockage et Expiration

Les acides gras contenus dans le beurre de karité peuvent devenir rances s'ils sont stockés trop longtemps ou à des températures inadéquates, par exemple dans un camion chaud. Utilisez-le dans les 18 mois de l'extraction, suggère l'American Shea Butter Institute, une organisation de contrôle de la qualité. Le karité de raffinage peut masquer des signes d'impureté, tels qu'une odeur ou une couleur.