Bon cholestérol dans les œufs durs

Les œufs ont abandonné leur place sur la liste des aliments à éviter. Il s'avère que le cholestérol alimentaire a un faible impact sur les niveaux de cholestérol sanguin pour la plupart des gens. Les oeufs durs peuvent même aider à augmenter les niveaux de bon cholestérol, rapporte une étude dans le numéro de septembre 2012 de "Advances in Nutrition". Bien que ce soit une bonne nouvelle pour les amateurs d'œufs, ce n'est toujours pas la permission d'abuser - votre corps fabrique tout le cholestérol dont il a besoin, et le cholestérol alimentaire peut encore causer des problèmes chez certaines personnes.

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Avantages du cholestérol

Le cholestérol est nécessaire pour produire des acides biliaires qui sont utilisés pour digérer les graisses, y compris les vitamines liposolubles et les phytonutriments. Il aide à former la structure et à réguler l'activité de chaque cellule de votre corps. Vous avez également besoin de cholestérol pour produire de la vitamine D et des hormones stéroïdes comme les œstrogènes et la testostérone. Le cholestérol obtenu en mangeant un oeuf dur aide à remplir tous ces rôles essentiels. Votre corps produit naturellement son propre cholestérol, mais la quantité qu'il produit est en partie régulée par la quantité de cholestérol de votre alimentation, rapporte la page Medical Biochemistry.

Bon contre le mauvais cholestérol

Pendant la digestion, le cholestérol est placé dans une coquille faite de protéines et de lipides. La structure résultante est appelée une lipoprotéine. Votre corps produit plusieurs types de lipoprotéines, et le cholestérol provenant d'un œuf dur peut faire partie de n'importe quel type. Les lipoprotéines de haute densité, ou HDL, sont surnommées «bon cholestérol» parce qu'elles collectent le cholestérol supplémentaire et le sortent de votre sang en le transportant vers le foie. Les lipoprotéines de basse densité, ou LDL, jouent un rôle important car elles apportent du cholestérol aux cellules qui en ont besoin. Cependant, ils sont «mauvais cholestérol» parce qu'ils restent dans votre circulation sanguine, et le cholestérol qu'ils transportent peut s'attacher aux murs d'artère.

Les œufs stimulent le bon cholestérol

Dans une étude, la moitié des participants ont mangé trois œufs entiers par jour, tandis que l'autre moitié a consommé une quantité équivalente de substitut d'œuf. Ils ont tous suivi un régime qui limitait les glucides à 25 à 30% des calories totales, soit environ la moitié de l'apport recommandé normal. Au bout de 12 semaines, les deux groupes avaient des niveaux plus élevés de HDL, mais le groupe qui mangeait des œufs entiers présentait également des triglycérides inférieurs et la fonction de leur HDL s'améliorait, selon le journal "Lipids" en juin 2013. Une autre étude a révélé que LDL a baissé, tandis que les niveaux de HDL ont augmenté, quand les personnes avec le syndrome métabolique ont limité des hydrates de carbone et ont mangé trois oeufs journaliers, rapporte le numéro de mars 2013 de "Métabolisme. "

Recommandé de manger

Manger jusqu'à un œuf par jour n'augmente pas le risque de maladie cardiaque chez les personnes en bonne santé, conseille la Harvard School of Public Health.Si vous souffrez d'hypercholestérolémie ou de diabète, ne consommez pas plus de trois jaunes d'œufs par semaine, ou ne consommez que des blancs d'œufs car le jaune contient tout le gras et le cholestérol. Un œuf dur contient 5,3 grammes de matières grasses totales, y compris 186 milligrammes de cholestérol. Cette quantité fournit 62 pour cent de l'apport quotidien recommandé de 300 milligrammes, selon l'American Heart Association.