Hamburger Bun Informations nutritionnelles
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Beaucoup de régimes à faible teneur en glucides recommandent de manger des hamburgers sans le pain pour éviter les glucides de tout ce pain. Cependant, certains pains à hamburger apportent de la nutrition avec eux à la table. D'autres sont moins nutritifs. Bien qu'il existe des centaines de styles et de marques, trois types de base offrent un échantillon représentatif de ce qui est disponible.
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Taille de portion et calories
Site de ressources sanitaires MyFitnessPal fournit des informations sur trois styles de pain: le pain blanc enrichi, le blé entier et le pain blanc "classique". Dans les trois cas, la portion est d'un chignon. Les petits pains blancs classiques et enrichis ont 110 calories par portion, tandis que les petits pains au hamburger au blé entier contiennent 130 calories.
Glucides
Les trois types de pain hamburger contiennent à peu près la même quantité de glucides, de 20 à 25 grammes par portion. Cependant, Walter Willett, nutritionniste à Harvard et auteur de «Manger, boire et être en santé», rapporte que ce n'est pas la quantité, mais le type de glucides qui est important. Les pains classiques contiennent seulement 1 gramme de fibre diététique et 3 grammes de sucre par portion. Pains enrichis ont le même faible niveau de fibres avec 1 gramme de sucre. Les pains de blé entier fournissent quatre fois plus de fibres alimentaires par portion. Les pains blancs utilisent des grains raffinés, ce qui signifie que l'énergie stockée dans leurs glucides agit beaucoup plus comme du sucre que comme les glucides complexes et sains dans les pains de blé entier.
Graisses
Un pain hamburger blanc enrichi ne contient pas de quantité appréciable de graisse. Les petits pains blancs classiques contiennent 2 grammes de matières grasses par portion, y compris 1 gramme de graisse insaturée saine. Les pains de blé entier contiennent également 2 grammes de graisse, répartis entre 1 gramme de graisse saturée malsaine et de graisse insaturée saine. Selon le Dr Mehmet Oz dans "You: Le manuel du propriétaire", le rapport entre la graisse saine et malsaine est ce qu'il faut rechercher lorsque l'on considère le profil de la graisse d'une nourriture.
Protéines
Un pain à hamburger au blé entier contient 6 grammes de protéines. Les blancs blancs et blancs enrichis contiennent chacun 3 grammes par portion. Parce que ceux-ci proviennent de la fleur de blé, ils sont des protéines incomplètes. Ils contiennent seulement certains des acides aminés dont votre corps a besoin pour une santé optimale des tissus. Notez que certains pains enrichis sont enrichis en protéine de soja, qui est une protéine complète.
Nutrition
Les pains à hamburger classiques contiennent 10 pour cent de l'apport quotidien recommandé en USDA de calcium et 6 pour cent de fer. Le pain enrichi, qui utilise moins de lait, ne contient que 2% de calcium et la même quantité de fer. Les pains de blé entier ne contiennent pas de calcium, mais 8 pour cent de votre fer quotidien recommandé par portion.
