Les dangers cachés du sirop de maïs à haute teneur en fructose

Le sirop de maïs à haute teneur en fructose est un édulcorant utilisé dans de nombreux sodas et aliments transformés. Grâce aux subventions gouvernementales pour le maïs, les fabricants de produits alimentaires n'ont pas besoin d'utiliser l'édulcorant raffiné à base de maïs, et par conséquent, on le trouve dans tout, des fruits en conserve au ketchup. Une étude menée par GA Bray à la Louisiana State University a révélé que le sirop de maïs à haute teneur en fructose, ou HFCS, représente plus de 40 pour cent de tous les édulcorants utilisés dans les aliments et les boissons. Le gourou des supermarchés, Phil Lempert, affirme cependant que 81% des consommateurs sont préoccupés par le HFCS. La demande d'alternatives a conduit des entreprises comme Heinz et Kellogg à proposer des produits fabriqués avec du vrai sucre au lieu du HFCS.

Vidéo du jour

Sirop de maïs à haute teneur en fructose

Le sirop de maïs à haute teneur en fructose ou HFCS est un produit hautement raffiné. Les fabricants séparent l'amidon de maïs des autres parties du grain, laissant derrière eux un liquide. Les enzymes sont ajoutés, et cela transforme une partie des sucres dans le liquide du glucose en fructose. Le mélange résultant est un sirop de maïs à haute teneur en fructose.

Obésité

Le sirop de maïs riche en fructose peut être un facteur de l'épidémie d'obésité. Bien que la Corn Refiners Association et l'American Medical Association affirment que tout le sucre a des calories égales et que le sirop de maïs riche en fructose n'est pas pire que toute autre forme d'édulcorant, une étude de l'Université de Princeton suggère le contraire. L'étude, menée par Bart Hoebel, a montré que les rats ayant accès au HFCS gagnaient plus de poids que les rats ayant reçu du sucre de table.

Diabète

Le taux de diabète de type 2 a augmenté en même temps que l'utilisation et la consommation de sirop de maïs dans les glucides transformés. Une étude menée en 2004 par L. S. Gross au Groupe Médical Inter-Medic a examiné le rôle des habitudes alimentaires ainsi que la prévalence du diabète de type 2 et a découvert que le régime est lié au diabète. Le taux de diabète a augmenté à mesure que les gens consommaient plus de sirop de maïs et de glucides et diminuaient avec la consommation de fibres.

Allergies

Le sirop de maïs riche en fructose est dangereux si vous avez des allergies au maïs. Bien que l'allergie au maïs ne soit pas aussi fréquente qu'une allergie au lait ou au soja, elle existe et les symptômes sont similaires. Les allergies au maïs peuvent causer de l'urticaire, des maux de tête et des maux d'estomac. Le sirop de maïs à haute teneur en fructose est présent dans de nombreux produits, et l'éviter complètement est nécessaire si vous souffrez d'allergie au maïs.

Propriétés de dépendance

Le sucre et les édulcorants apparentés, y compris le SHTF, peuvent créer une dépendance. Une étude menée par Magalie Lenoir à l'Université de Bordeaux en France a indiqué que le potentiel addictif des édulcorants peut dépasser celui de la cocaïne. Les rats nourris avec une solution sucrée ont été obligés de consommer plus. Vous pouvez trouver difficile de briser votre désir de quelque chose de sucré si vous consommez fréquemment du sirop de maïs riche en fructose et d'autres édulcorants.