Comment fonctionne le foie dans le système digestif?

Production de bile

L'une des principales fonctions du foie est la production de bile. La bile est importante pour la digestion des graisses. Les graisses sont principalement huileuses et hydrophobes, ce qui signifie qu'elles ne se dissolvent pas bien dans l'eau ou les solutions à base d'eau. Parce que le liquide dans l'estomac et les intestins contient beaucoup d'eau, les graisses qui sont consommées dans le régime ont tendance à coller ensemble dans de grands globules pour minimiser le contact avec l'eau. La bile aide à décomposer ces globules car elle a des parties qui interagissent bien avec les graisses et les parties qui interagissent bien avec l'eau, formant essentiellement un pont entre les graisses et leur environnement. Cela permet aux graisses d'être plus facilement absorbées par les intestins.

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Métabolisme des toxines

Le foie peut également jouer un rôle dans le système digestif en filtrant les toxines. Certaines choses que le système digestif absorbe peuvent s'accumuler dans le sang et empoisonner les tissus du tube digestif ou d'autres organes. Le foie est l'un des principaux domaines dans lesquels les toxines et d'autres choses sont brisées (un processus appelé métabolisme). C'est une autre façon dont le foie interagit avec le système digestif --- en métabolisant certains des nutriments et des produits chimiques qu'il absorbe. Par exemple, le foie joue un rôle majeur dans la façon dont le système digestif traite l'alcool, en aidant à traiter et éliminer le produit chimique.

Sucre sanguin

Une autre fonction du foie est de savoir comment il fonctionne avec le système digestif pour moduler la quantité de sucre dans le sang. Lorsque le système digestif absorbe l'excès de sucre sous la forme de glucose, le foie peut prendre une partie de cette énergie et la convertir en un glucide très compact appelé glycogène. Cela permet au foie de stocker l'excès de sucre lorsqu'il a été consommé. Pendant les périodes où le système digestif n'absorbe pas le sucre, le glycogène peut être reconverti en glucose et utilisé pour maintenir la glycémie à un niveau élevé, même pendant les périodes de famine.