Combien de calories sont dans le tofu?

Le tofu est un produit à base de lait de soja caillé avec un coagulant connu sous le nom de nigari, ou sulfate de calcium, un minéral naturel. Le tofu est un aliment de base des régimes végétariens car le soja est la seule protéine végétale complète. Il s'agit d'une option faible en calories, faible teneur en graisses saturées à inclure dans n'importe quel régime.

Vidéo du jour

Types

Vous trouverez trois types de tofu dans les épiceries. Le tofu ferme peut être coupé en dés ou en tranches en morceaux robustes qui conservent leur forme dans des sautés, des soupes ou sur le gril. Le tofu doux ou régulier peut également être coupé en cubes et est souvent utilisé dans les soupes asiatiques comme la soupe miso. Le tofu Silken est une version semblable à une crème qui peut être ajoutée aux smoothies ou mélangée dans des casseroles.

Calories

A 3. 5 oz. portion de tofu ferme contient 145 calories. Le tofu régulier contient 76 calories par 3. 5 oz. Le tofu doux ou soyeux est le plus bas en calories avec 61 calories.

Protéines et calcium

Le tofu ferme contient 16 g de protéines et 685 mg de calcium par portion. Le tofu régulier fournit environ la moitié de ces nutriments à seulement 8 g de protéines et 350 mg de calcium. Le tofu soyeux ou tendre fournit le moins de protéines et de calcium à 6,5 et 111 mg, respectivement.