Quelle est la teneur en protéines du porc?

Le porc est une excellente source de protéine qui peut être incluse dans le déjeuner, le déjeuner, le dîner ou les casse-croûte. La variété de coupes donne la diversité de porc aux repas tout en contribuant à votre apport protéique global. Certaines coupes sont maigres, et certaines sont grasses, mais elles contiennent toutes des protéines de haute qualité et pas de glucides. Une once d'un aliment riche en protéines comme le porc contient généralement 7 grammes de protéines, donc une portion de 3 onces contient 21 grammes de protéines.

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Protéine complète

La protéine est l'élément constitutif des muscles. Composée d'acides aminés, la protéine se retrouve dans les viandes, les œufs, les noix, les légumineuses et les produits laitiers. Il y a 20 acides aminés qui sont essentiels à la vie, et les viandes, y compris le porc, sont des protéines complètes contenant des quantités substantielles de tous ces acides aminés.

Nutrition porcine

Le profil nutritionnel du porc varie grandement en fonction de la coupe de viande. Par exemple, le bacon a moins de protéines et plus de gras que la longe de porc, qui est une coupe maigre. Une tranche de bacon cuit contient 44 calories, 3. 5 grammes de matières grasses et près de 3 grammes de protéines. En revanche, une portion de 3 onces de filet de porc maigre contient 163 calories, 22 grammes de protéines et environ 7 grammes de matières grasses. Le National Pork Board note que toutes les coupes de la longe du cochon sont plus maigres que la cuisse de poulet sans peau et la plupart des morceaux de bœuf. Le jambon cuit dans un sandwich coupé à froid fournira 21 grammes de protéines. Vous pouvez également ajouter des protéines dans votre repas du petit déjeuner avec du porc en choisissant du bacon canadien. Une seule tranche de 1 once de bacon canadien fournit 43 calories et 6 grammes de protéines.

Coupes de porc

Les morceaux de porc les plus gras comprennent le bacon, les côtes et les fesses. Choisissez ces coupes moins souvent et optez pour la longe, les côtelettes et le jambon maigres. Le porc est connu comme l'autre viande blanche en raison de sa nature maigre, riche en protéines. Dans les coupes les plus riches, vous pouvez éliminer les graisses visibles et ainsi réduire la teneur en calories et en matières grasses, ainsi que cuire, griller ou griller la viande. Dans 3 onces de côtes de porc, il y a 232 calories, 22 grammes de protéines et 15 grammes de matières grasses.

Viande séchée

La viande de porc peut être transformée en viande séchée, un produit de viande séchée stable au stockage et ne nécessitant pas de réfrigération. La viande crue est souvent coupée très maigre avant de la mariner et de la sécher, ce qui la rend faible en gras. Une once de la collation portable fournit 70 calories, 2 grammes de gras et 8 grammes de protéines. Jerky est généralement fabriqué à partir de boeuf, mais le porc, les viandes de dinde, et d'autres jeux peuvent également être utilisés.

Recommandations sur les protéines

Les protéines peuvent vous aider à vous sentir rassasié lors d'un repas et il est recommandé de consommer diverses sources de protéines dans le cadre d'une alimentation saine. Un morceau de viande de 3 onces est à peu près la taille d'un jeu de cartes. L'American Heart Association vous recommande de ne pas dépasser cette portion lors des repas.Les Centers for Disease Control and Prevention recommande que les femmes adultes consomment 46 grammes de protéines par jour et les hommes adultes 56 grammes.