Comment manger des grains de kéfir

Les grains de kéfir sont en fait une culture de départ qui est utilisée pour fabriquer plusieurs produits alimentaires différents, y compris le yogourt, le fromage et le pain. La culture est utilisée de la même manière que la levure est utilisée et elle doit avoir une partie d'une culture déjà établie afin de générer plus de grains. Contrairement aux produits à base de levure, ceux fabriqués avec du kéfir sont sans lactose et n'encouragent pas la croissance de la levure, ce qui peut provoquer des réactions allergiques chez certaines personnes. Les grains de kéfir peuvent être transformés en une variété d'aliments délicieux et peuvent même être consommés seuls.

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Étape 1

Ajoutez des grains de kéfir à un smoothie. Dans un mélangeur ou un robot culinaire, mélanger 1/3 tasse de grains de kéfir filtrés dans 2/3 d'une tasse de votre jus préféré et 1/2 tasse de yogourt faible en gras. Laisser tomber 1 c. d'extrait de vanille pure et mélanger jusqu'à consistance lisse. Ajouter plus de jus ou de yogourt soit pour l'éclaircir ou pour le rendre plus épais. Pour une version congelée, versez le mélange dans un récipient de congélateur-sûr et mettez dans le congélateur pendant une heure, ou jusqu'à ce que les cristaux commencent à se former sur les bords du smoothie. Mélanger le mélange congelé dans un smoothie-shake et profiter pour le dessert ou une collation.

Étape 2

Ajoutez des grains de kéfir frais et filtrés à la vinaigrette à la place du yogourt ou du lait. Selon le site Kefir de Dom, les grains de kéfir peuvent aider les personnes qui ont de graves problèmes digestifs tels que le syndrome du côlon irritable et la colite ulcéreuse. Les grains de kéfir contiennent des probiotiques, qui sont des microbes qui se trouvent couramment dans le tube digestif, mais peuvent être déficients chez certains individus. Utilisez votre propre recette de vinaigrette ou même une version achetée en magasin et ajoutez 1/4 de tasse de grains de kéfir, en mélangeant jusqu'à homogénéité. Verser sur les légumes verts frais, le concombre sans pépins et les petites tomates et profiter de la saveur subtile des grains de kafir.

Étape 3

Mélangez les grains de kéfir aux œufs. Ajouter 1/4 tasse de grains de kéfir à votre oeuf brouillé préféré, salade aux œufs ou recette d'omelette. Les grains de kéfir peuvent être utilisés comme substitut d'œuf pour les personnes qui veulent consommer des bactéries plus bénéfiques et moins de jaunes contenant du cholestérol. Les grains de kéfir peuvent également remplacer les blancs d'œufs dans les recettes de crème glacée, en remplaçant les blancs en partie ou en totalité (voir Ressources).

Étape 4

Répartissez le «fromage» de kéfir sur votre pain à grains entiers préféré, craquelins ou rôties. Le fromage de kéfir est facilement fait en plaçant 1 tasse de grains de kéfir dans une passoire ou un sac à fromage. Placez la passoire ou le sac sur un récipient et laissez le liquide s'égoutter pendant plusieurs heures ou toute la nuit. Mélangez le kéfir égoutté avec de la ciboulette, des herbes ou des épices et utilisez-le comme vous le feriez avec du fromage à la crème.

Étape 5

Couchez les grains de kéfir avec du granola, des fruits frais, des noix et des graines dans un sundae ou un verre à parfait et versez du miel sur le dessus. Faire plusieurs de ces parfaits de kéfir et les stocker dans des portions individuelles dans des récipients hermétiques dans le réfrigérateur.Transportez le kéfir avec vous pour une collation santé au déjeuner ou entre les repas.

Avertissements

• Vérifiez auprès de votre médecin avant de modifier votre régime alimentaire.