Cétones et aliments à faible teneur en glucides

Votre corps produit des cétones à partir de votre tissu adipeux lorsque vous ne consommez pas assez d'hydrates de carbone pour l'énergie. Lorsque le glucose n'est pas disponible, les cétones sont formées dans votre foie à partir d'acides gras et sont utilisées pour alimenter le corps, y compris le cerveau. La production de cétones est un processus normal, mais n'est généralement pas expérimenté, car un régime alimentaire américain standard contient suffisamment de glucides, ce qui en fait une source de carburant plus efficace. Cependant, les régimes très faibles en glucides favorisent la production de cétones, ce qui vous met dans un état de cétose.

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Parce qu'un régime cétogène peut être extrême, vérifiez auprès de votre médecin avant de commencer, surtout si vous avez des antécédents de pancréatite, de maladie de la vésicule biliaire, de digestion fonction hépatique, maladie rénale ou pontage gastrique. Les femmes enceintes ou allaitantes et les athlètes qui construisent des muscles devraient très probablement éviter un régime cétogène.

Comment un régime faible en glucides mène à la cétose

Un régime modérément pauvre en glucides qui contient 50 à 150 grammes de glucides par jour est peu susceptible de vous mettre en cétose. La plupart des gens doivent plonger à un niveau de 50 grammes ou moins de glucides pour que le corps commence à produire des cétones. L'étape d'induction du régime Atkins qui ne nécessite pas plus de 20 grammes de glucides par jour est un exemple d'un tel régime.

Pour respecter ces limites strictes en glucides, vous évitez tous les pains, les pâtes, les sucres, les légumes riches en amidon et les fruits. Le soda, les jus, l'alcool et certains condiments sont également interdits. Votre alimentation se compose de quantités modérées de protéines, de grandes quantités de graisses saines et de légumes liquides et fibreux.

Vous avez besoin de beaucoup de graisses pour rester en cétose et pour éviter que votre corps ne tombe dans un état de famine, dans lequel il utilise du muscle et d'autres tissus corporels comme combustible. Le beurre, la crème, l'huile de coco, les avocats et l'huile d'olive sont des exemples de graisses saines. Les noix et le beurre de noix peuvent être consommés en petites quantités, mais contiennent de petites quantités de glucides qui s'additionnent rapidement lorsque vous vous en tenez à moins de 50 grammes par jour.

Comment savoir si vous produisez des cétones

Les cétones donnent à votre haleine et à votre urine une odeur fruitée que certains décrivent comme un rappel du vernis à ongles. Les bandes de détection de cétones pour les tests d'urine peuvent être achetés dans les pharmacies et changeront de couleur si vous produisez des cétones. Après vous être adapté à la production de cétones, vous pouvez vous sentir plus énergique et sans fringales. Une réduction de la faim est également fréquente, ce qui contribue à la perte de poids.

Bien que les mots semblent similaires, la cétose est différente de l'acidocétose. Les diabétiques éprouvent une condition dangereuse appelée acidocétose lorsque leur glycémie n'est pas contrôlée; les alcooliques et les personnes souffrant de famine extrême peuvent également aller dans l'acidocétose.C'est une condition complètement différente de la cétose et devrait être traitée avec une intervention médicale.

Effets secondaires de la production de cétones

Les maux de tête, les mauvaises performances athlétiques et la fatigue générale peuvent vous tourmenter pendant la première ou les deux premières semaines de l'utilisation des cétones comme carburant. Dans les premières étapes d'un régime cétogène faible en glucides, vous pouvez avoir soif ou avoir la bouche sèche. Lorsque vous consommez et consommez moins d'hydrates de carbone de manière significative, votre corps produit moins d'insuline, ce qui incite les reins à évacuer l'eau stockée. En plus de cette libération d'eau, vous perdez des électrolytes - en particulier du sodium - ce qui vous fait vous sentir fatigué et presque comme si vous aviez la grippe.

Remplacer les électrolytes par des boissons sans glucides et en consommant un peu de sodium supplémentaire. Sachez que ces symptômes devraient disparaître dans une semaine ou deux.

Avantages de la production de cétones

Lorsque votre corps produit des cétones, c'est un signe que vous êtes devenu efficace pour brûler les graisses, de sorte que vous perdez du poids plus facilement. Comme votre corps devient moins dépendant du glucose provenant des carbohdyrates, les fluctuations drastiques de votre glycémie et les envies de nourriture disparaissent. Un numéro de 2005 des Annals of Internal Medicine a publié une petite étude montrant qu'un régime cétogène à faible teneur en glucides diminuait de 75 pour cent la sensibilité à l'insuline chez les participants diabétiques.

Les régimes cétogènes ont longtemps été utilisés pour traiter les symptômes de l'épilepsie chez les enfants qui ne répondent pas aux médicaments. Un régime faible en glucides qui induit la production de cétones est prometteur dans le traitement des maladies cardiaques, de certains cancers, des troubles neurologiques et de la maladie d'Alzheimer.