Liste des aliments enrichis

Lorsque les aliments sont raffinés, certains de leurs nutriments sont perdus puis réintroduits. Ces aliments sont alors appelés «enrichis». D'autre part, les aliments fortifiés contiennent des vitamines et des nutriments qu'ils ne contiennent pas à l'origine. Cela peut également se produire lorsqu'un aliment contient peu d'éléments nutritifs et que le nutriment est ajouté en plus grande quantité. Les aliments enrichis peuvent être trouvés sous plusieurs formes.

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Lait

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contenants en plastique de lait Crédit photo: Danilin / iStock / Getty Images

Le lait est riche en calcium, protéines, matières grasses et il a une quantité modérée de glucides. Il est souvent enrichi en vitamines A et D. Le lait est fortifié pour la santé des os. Le calcium favorise la solidité des os, et la vitamine D aide le corps à absorber le calcium. La vitamine D est libérée naturellement dans le corps quand elle est exposée au soleil, mais si vous obtenez une exposition au soleil inadéquate, vous pouvez obtenir de la vitamine D à partir de lait enrichi.

Céréales

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femme tenant un bol de céréales granola saine Crédit photo: OcusFocus / iStock / Getty Images

Les céréales tendent à être riches en hydrates de carbone, et certaines variétés sont riches en fibres. Les céréales sont également enrichies en vitamines B. Selon une équipe du Centre de recherche sur la nutrition humaine Jean Mayer de l'Université Tufts et de la Michigan State University, 1 tasse de céréales de petit déjeuner enrichies chaque jour a significativement augmenté les niveaux de vitamine B et diminué les concentrations d'homocystéine chez un groupe de volontaires. Ces avantages peuvent réduire votre risque d'AVC, de maladie vasculaire et de démence avec l'âge.

Sel

-> renversé une bouteille de sel Crédit photo: Jiri Hera / iStock / Getty Images

Le sel est riche en sodium et est utilisé sur de nombreux aliments différents pour ajouter de la saveur. Il est également enrichi en iode. Le sel «iodé» est bénéfique pour la fonction thyroïdienne.

Stérols et Stanols

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femme mangeant du yogourt Crédit photo: nensuria / iStock / Getty Images

Les stérols et les stanols sont des substances présentes naturellement dans diverses cellules végétales et animales. Les stérols et les stanols peuvent aider ceux qui ont un taux élevé de cholestérol. Selon la Cleveland Clinic, consommer 1. 3 à 3. 4 grammes de stérols et de stanols par jour peut réduire considérablement le taux de cholestérol. Les aliments qui sont enrichis avec des substances comprennent le yogourt, la margarine, le chocolat, le fromage, les barres granola et le jus d'orange.

Pain

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femme en tranches de pain blanc Crédit photo: Monkey Business Images / Monkey Business / Getty Images

Le pain est composé de grains entiers ou de farine blanche et il est souvent enrichi en acide folique, une vitamine B également connue comme «folate».

Lait de soja

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verre de lait de soja Crédit photo: caroljulia / iStock / Getty Images

Le lait de soja est dérivé du soja et il est utilisé comme une alternative au lait régulier par les personnes allergiques ou végétariens stricts. Il est riche en protéines et est souvent enrichi en calcium, qu'il ne contient pas naturellement.