Maquereau Diète

Le maquereau est le nom de plusieurs espèces de poissons gras, d'eau froide. Ces poissons attirent l'attention en raison de leurs niveaux élevés d'acides gras oméga-3, qui sont bénéfiques pour la santé cardiovasculaire. L'American Heart Association recommande de manger du poisson au moins deux fois par semaine. Les personnes atteintes d'une maladie cardiaque devraient consommer environ 1 g par jour d'acides gras oméga-3, qui sont abondants dans les poissons gras.

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Avantages

Les poissons fournissent des protéines, des vitamines et des minéraux, et peu de graisses saturées. Ils sont également d'excellentes sources d'acides gras oméga-3, l'acide eicosapentaénoïque, ou EPA, et l'acide docosahexaénoïque, ou DHA. Les poissons gras tels que le maquereau, le saumon, le thon et les sardines contiennent les niveaux les plus élevés d'EPA et de DHA. Le corps ne peut pas produire ces substances, mais en a besoin pour fonctionner correctement, comme indiqué par l'AHA. Les acides gras oméga-3 pourraient réduire le risque de rythme cardiaque irrégulier ou d'arythmie et ralentir la croissance de la plaque dans les artères.

Effets de la tension artérielle

Des études publiées dans la revue Athérosclérose en 1985 et 1986 ont évalué les effets du maquereau dans le régime alimentaire sur divers indicateurs de santé cardiovasculaire. Les hommes souffrant d'hypertension légère mangeaient du maquereau en conserve tous les jours en plus d'un régime fournissant des portions spécifiques de protéines, de glucides et de graisses. Ces hommes ont connu des baisses significatives de la pression artérielle. Après avoir mangé du maquereau pendant huit mois, puis arrêté le régime, la tension artérielle est revenue aux niveaux précédents après deux mois.

Cholestérol et triglycérides

Singer et ses collègues ont également trouvé des avantages à manger du maquereau pour les niveaux de cholestérol et de triglycérides. Dans l'article de 1985, par exemple, les participants ont connu une réduction moyenne du cholestérol total de 9 pour cent et des triglycérides de 28 pour cent. Les niveaux de lipoprotéines de basse densité, ou LDL, cholestérol, le soi-disant mauvais cholestérol, a chuté de 14 pour cent. En revanche, la lipoprotéine de haute densité, ou HDL, le cholestérol, le bon cholestérol, a augmenté de 12 pour cent.

Types

La plupart des espèces de maquereaux cuits fournissent 1, 1 g à 1. 7 g d'acides gras oméga-3 par 3 oz. servant, rapporte un article dans le numéro de Mai / Juin 2003 de la santé naturelle par rédacteur en chef adjoint de la nourriture Cheryl Redmond. Sélectionnez les plus petites espèces de ce poisson. Atlantic, également appelé Boston, Pacifique, aussi appelé Jack et le maquereau espagnol ont des niveaux plus élevés d'acides gras oméga-3 que le maquereau royal. En outre, la teneur en mercure peut être un problème chez les gros poissons comme le maquereau royal.

Disponibilité

Le maquereau frais est disponible toute l'année et Redmond recommande de le cuire dès que vous l'achetez en le grillant ou en le grillant. Si vous choisissez le maquereau en conserve, vous pouvez trouver la saveur de ce poisson en 4 oz.les canettes d'huile d'olive doivent être plus douces que le maquereau vendu en 15 oz. canettes.