Nori à la diète

Nori est un type de légume comestible de mer ou d'algues qui a son origine dans la cuisine asiatique. Nori peut également être connu par son nom scientifique Porphyra yezoensis, ou par le terme plus général de varech. Laver est un autre mot qui pourrait parfois être utilisé de façon interchangeable avec nori; laver est le type de varech. Peu importe le nom que vous appelez, nori dans votre alimentation peut être bénéfique pour votre santé en raison de sa myriade de nutriments.

Vidéo du jour

Disponibilité

Nori est pressé dans une feuille mince et est emballé sous forme de grandes feuilles ou de flocons plus petits ou de formes en poudre. Le paquet devrait être sec lors de l'achat; les emballages qui sont ouverts ou montrent des signes de condensation à l'intérieur peuvent abriter des moisissures. Nori était autrefois une délicatesse et une rareté aux États-Unis, mais est maintenant de plus en plus répandue et commune dans l'American Kitchen, en partie à cause de la popularité grandissante des sushis. Les magasins d'aliments naturels, ainsi que les sections d'aliments naturels de votre supermarché local, sont susceptibles de porter nori sous une forme ou une autre.

Préparation

Nori de couleur vert foncé est facile à préparer et à ajouter à votre alimentation en quelques secondes car il a déjà été grillé. Écraser, émietter ou saupoudrer les algues dans des salades ou des soupes pour un coup de pouce nutritif, suggère The World's Healthiest Foods, une ressource d'information nutritionnelle associée à la Fondation George Mateljan. Utilisez des bandes de nori comme revêtement extérieur pour les rouleaux de sushi; Placer le riz, les légumes et le poisson d'un côté d'une grande feuille de nori et former délicatement une forme cylindrique. Sceller les deux côtés de la nori avec un peu d'eau et couper en pièces de monnaie.

Si vous avez acheté du nori grillé, le légume marin sera une couleur d'aubergine profonde. Faites-la griller dans un four à 350 degrés pendant une minute ou deux jusqu'à ce que la couleur devienne verte.

Stockage

Si vous le conservez nori correctement, les algues conserveront leurs nutriments et leur saveur qui peuvent être à la fois savoureux pour le palais et bénéfiques pour la santé. Prenez soin de préparer nori pour garder les feuilles ou les flocons inutilisés au sec afin d'éviter le moulage et un risque de saleté dans votre garde-manger. Sceller les feuilles restantes dans un sac à fermeture éclair ou un récipient hermétique et placer dans votre garde-manger ou un autre secteur de votre cuisine qui reste à température ambiante. Les algues se conservent généralement bien pendant plusieurs mois dans de bonnes conditions.

Nutriments

Les algues de toutes sortes, y compris le nori, sont riches en vitamines et en minéraux, y compris l'iode, le magnésium, le calcium, le sodium, le fer et l'acide folique. Un article publié en 1993 dans le "Journal of Applied Phycology" rapporte que nori est également riche en fibres alimentaires, en zinc, en cuivre et en sélénium. Tous ces minéraux sont essentiels à votre santé continue. La concentration de nutriments dans nori est élevée par rapport à sa teneur en calories.Les aliments les plus sains du monde rapporte que 1/4 tasse contient seulement huit calories.

Bienfaits pour la santé

La richesse en nutriments apportée par nori dans votre alimentation vous offre divers avantages pour la santé, de la régularité digestive apportée par la fibre aux propriétés anticoagulantes naturelles qui peuvent vous protéger contre les caillots sanguins et les AVC. L'acide folique de nori joue un rôle important dans le développement du tube neural au cours du premier trimestre de la grossesse, bien que les futures mamans devraient s'abstenir de manger des rouleaux de sushi contenant du poisson cru qui pourrait contenir des bactéries dangereuses. Les algues contiennent également des produits chimiques et des acides qui peuvent vous empêcher de développer un taux élevé de cholestérol, ce qui réduit votre risque de maladie cardiaque et de calculs biliaires. La teneur en magnésium de nori peut contrôler l'inflammation dans le corps et gérer la fréquence des migraines chez certaines personnes.