Nutrition chez l'oie Les œufs

Les oeufs d'oie ne sont pas un aliment commun dans le régime américain. Ils sont environ trois fois la taille d'un œuf de poule. La coquille d'un oeuf d'oie est considérablement plus dure et la saveur est plus riche et plus intense que les oeufs de poulet conventionnels. Beaucoup de nutriments sont similaires à ceux d'un œuf de poule, mais multipliés en raison de leur plus grande taille.

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Calories et macronutriments

Un œuf d'oie typique pesant environ 144 g, ou 5 oz. contient 266 calories Il fournit près de 20 g de protéines et 20 g de matières grasses, dont 5 g sont saturés. Un œuf d'oie contient environ 2 g de glucides. Un œuf de poule, par comparaison, contient seulement 72 calories, 6 g de protéines, 4. 75 g de matières grasses et. 36 g de glucides et ne pèse que 50 g, ou 2 oz.

Autres avantages nutritionnels

Un œuf d'oie fournit 9% de l'apport journalier recommandé en calcium du département de l'Agriculture des États-Unis, 19% de la vitamine A et 29% du fer. Il offre 53,1 mg de sélénium - environ trois fois et demie la quantité trouvée dans un œuf de poule. Un œuf d'oie est également une bonne source de caroténoïde, un type d'antioxydant, la lutéine qui peut aider à la santé des yeux et de la peau, explique le Bureau d'information sur la lutéine.

Choline

Un œuf d'oie fournit 379 mg de choline, un nutriment groupé avec les vitamines B. L'AJR pour la choline est de 425 mg pour la plupart des femelles adultes et de 550 mg pour la plupart des mâles adultes. La choline joue un rôle important dans le développement des cellules et la communication cellulaire. Un manque de choline peut affecter la maladie du foie, le durcissement des artères et le fonctionnement neurologique.

Considérations

Les œufs d'oie contiennent une grande quantité de cholestérol. Les individus en bonne santé de l'American Heart Association se contentent de moins de 300 mg de cholestérol par jour, tandis que ceux qui prennent des médicaments hypocholestérolémiants ou qui reçoivent un diagnostic de cholestérol élevé ne consomment que 200 mg. Un œuf d'oie a 1, 227 mg de cholestérol. Avec cette quantité élevée de cholestérol, y compris les œufs d'oie comme une caractéristique régulière dans le régime alimentaire pourrait avoir un impact négatif sur la santé cardiaque.

Utilisations

Un œuf d'oie peut être cuit comme un œuf de poule. L'ébullition dure, le braconnage ou le brouillage mettra en vedette le goût naturellement «eggy» de l'œuf d'oie. Compte tenu de leur plus grande taille, un seul est nécessaire pour faire une omelette de taille généreuse.