Valeur nutritionnelle du Hoummous

Si vous cherchez une alternative plus saine à votre trempette actuelle de légumes à la crème sure, pensez au houmous. Un favori du Moyen-Orient, hummus est un mélange acidulé de pois chiches, de jus de citron, d'ail, de tahini et d'huile d'olive. Riche en protéines, en fibres et en bons gras, le houmous rend vos légumes déjà plus sains. Il fait également un délicieux sandwich végétarien ou un sandwich alternatif.

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Calories nutritives-denses

Le houmous, avec 140 calories par portion de 1/3 tasse, n'est pas un aliment hypocalorique, mais c'est un aliment nutritif … source dense de calories. Les aliments riches en nutriments sont des aliments qui contiennent les nutriments dont vous avez besoin pour être en bonne santé dans une assez petite quantité de calories. Ils sont aussi des aliments naturels qui ne contiennent pas de graisses solides ajoutées, de sucre ou d'amidons raffinés. Ainsi, bien que le houmous soit un peu plus riche en calories que les autres aliments sains, vous ne devriez pas vous sentir coupable de l'avoir inclus dans votre régime parce qu'il est riche en nutriments.

Glucides et fibres

La plupart des calories contenues dans le houmous proviennent de sa teneur en glucides. Une portion de 1/3-tasse de houmous contient 16 grammes de glucides. Les glucides sont essentiels pour une bonne santé et fournissent à votre corps l'énergie dont il a besoin pour fonctionner correctement, ainsi que l'énergie dont vous avez besoin pour passer votre journée. Le hoummos est aussi une bonne source de fibres avec 4 grammes par portion de 1/3 tasse. Selon l'Académie de la nutrition et de la diététique, la plupart des Américains ne consomment pas suffisamment de fibres alimentaires, alors ajouter un peu de houmous à votre sandwich est un moyen facile de stimuler votre consommation.

Bonne source de protéines

En tant que tartinade composée principalement de pois chiches, l'houmous est une bonne source de protéines avec 4 grammes par portion de 1/3 tasse. Les protéines sont présentes dans chaque cellule de votre corps, et les protéines dans les aliments comme le houmous sont utilisées pour maintenir et remplacer ces protéines. Bien que le houmous soit une bonne source de protéines, il s'agit d'une source incomplète, car il ne contient pas tous les acides aminés essentiels. Mais aussi longtemps que vous mangez une variété d'autres aliments tout au long de la journée, tels que les viandes maigres, les produits laitiers, les grains entiers et les légumes, vous devriez avoir aucun problème pour répondre à vos besoins en acides aminés.

Matière grasse saine

Tant le tahini, qui est une pâte de sésame, que l'huile d'olive apportent de la graisse dans l'houmous. Une portion de 1/3-tasse contient 7 grammes de graisse totale, mais la majeure partie de cette graisse est les graisses monoinsaturées et polyinsaturées. L'American Heart Association recommande la plupart des graisses dans votre alimentation proviennent de graisses insaturées comme ceux trouvés dans le tahini et l'huile d'olive. Obtenir plus de ces types de graisse dans votre alimentation peut aider à abaisser les niveaux de cholestérol sanguin lorsqu'ils remplacent les graisses saturées.

Riche en vitamines et en minéraux

Le houmous fournit un certain nombre de vitamines et minéraux essentiels dont vous avez besoin pour être en bonne santé, mais constitue une source particulièrement intéressante de folate et de fer.Le folate est une vitamine B qui aide à la production d'ADN et d'ARN et qui est particulièrement importante pendant les périodes de croissance rapide comme la petite enfance et la grossesse. Le fer est un minéral qui aide à produire de l'hémoglobine et aide à la distribution d'oxygène dans tout votre corps.