Valeur nutritionnelle de l'huile de palme

Depuis sa découverte dans les forêts du 19ème siècle en Malaisie, l'huile de palme a été commercialement utilisée dans des applications culinaires et cosmétiques. La valeur nutritionnelle de l'huile de palme offre des avantages mitigés sous la forme d'antioxydants puissants et de graisses saturées. En fait, une cuillère à soupe. de l'huile de palme peut aider à réduire le risque de maladie cardiaque tout en augmentant le mauvais cholestérol. L'astuce pour exploiter les bonnes valeurs nutritionnelles de l'huile de palme semble résider dans le vieil adage de «tout avec modération».

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Vitamine E

Les huit antioxydants contenus dans la vitamine E sont la principale raison de sa réputation de protecteur cutané sans fioritures. Alors que la vitamine E présente dans l'huile de palme aide à empêcher le «gang des radicaux libres» de faire des ravages dans votre peau, elle est également responsable de la prévention des maladies cardiaques et du cancer. Selon l'Institut Linus Pauling, l'écueil de la vitamine E est qu'une fois qu'elle a éliminé un radical libre, son pouvoir antioxydant est neutralisé.

Vitamine K

Sans la vitamine K, la moindre coupure cutanée entraînerait des pertes de sang massives du corps. La vitamine K permet la coagulation du sang, ce qui aide à sceller les plaies de l'intérieur et à garder le sang circulant dans tout le corps où il est nécessaire. Selon les National Institutes of Health, NIH, les carences en vitamine K ont souvent des symptômes d'ecchymoses, de saignements et une résistance aux antibiotiques. Alors que la vitamine K est également créée à partir de bactéries dans le tractus gastro-intestinal, une cuillère à soupe. de l'huile de palme offre un coup de pouce supplémentaire.

Acides gras oméga-3

La faible quantité d'acides gras oméga-3 présents dans l'huile de palme peut grandement aider votre cerveau à fonctionner à plein régime. Selon l'Université du Maryland Medical Center, les chercheurs ont constaté qu'en réduisant l'inflammation, les acides gras oméga-3 peuvent réduire le risque de développer une maladie cardiaque, le cancer et l'arthrite. L'oméga-3 est fortement concentré dans le cerveau, où il aide la mémoire, les fonctions cognitives et comportementales. Aussi appelé acides gras polyinsaturés, les oméga-3 représentent la plus petite variété de graisse dans l'huile de palme.

Graisses saturées et monoinsaturées

Les graisses diététiques saines sont un composant nécessaire à la fabrication d'acides gras produisant de l'énergie dont le corps a besoin mais qu'il ne peut produire seul. Une seule cuillère à soupe. de l'huile de palme contient 13 g de gras saturés et monoinsaturés dans des proportions presque égales. Alors que les graisses saturées sont considérées comme un précurseur majeur des maladies cardiaques et la principale cause alimentaire du mauvais cholestérol, les gras monoinsaturés ont tendance à faire baisser le taux de cholestérol. Les deux graisses sont riches en calories qui ne peuvent être brûlées qu'après 20 minutes d'exercice vigoureux, selon NIH.

Antioxydants

Les saveurs riches en ambre de l'huile de palme sont appelées caroténoïdes par les scientifiques et sont une bonne indication de ses propriétés antioxydantes ou de sa capacité à lutter contre les maladies.Le American Palm Oil Council attribue au bêta-carotène, un dérivé de la vitamine A, le principal antioxydant caroténoïde de l'huile de palme. Le bêta-carotène agit pour stimuler le système immunitaire et protéger le corps contre le développement de maladies causées par des dommages cellulaires. Le bêta-carotène se trouve dans le pigment de l'huile de palme; En tant que nutriment liposoluble, ses puissantes capacités de guérison sont renforcées par la présence de graisses saines dans l'huile de palme.