Informations nutritionnelles sur la cuisse de poulet sans peau

Les poitrines de poulet sans peau sont souvent recommandées pour les personnes à la diète en raison de leur teneur élevée en protéines et de leur faible teneur en matières grasses. Les cuisses de poulet sans peau offrent d'importants nutriments, sont riches en protéines et ont tendance à être plus moelleuses et plus savoureuses que les poitrines. Les cuisses de poulet peuvent jouer un rôle dans une alimentation saine avec contrôle des portions et bonnes techniques de cuisson.

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Calories et macronutriments

Cent grammes de cuisses de poulet sans peau, soit environ 3,5 onces, contiennent 209 calories et 10 grammes de gras. Comparez ceci aux 165 calories et 3. 57 grammes de graisse dans 3. 5 onces de poulet sans peau. En termes de graisse saturée, les cuisses contiennent seulement 2 grammes de plus que la poitrine - 3 grammes contre 1 gramme. Les cuisses de poulet sans peau sont riches en protéines, avec près de 26 grammes dans une portion de 100 grammes. Le poulet ne contient aucun hydrate de carbone, fibre ou sucre.

Autres nutriments

Les cuisses de poulet sans peau contiennent également de la vitamine A et K, ainsi que de la vitamine B6, B12, de la niacine, de l'acide folique et de l'acide pantothénique. Une portion de 5 onces de cuisses sans peau fournit 7 pour cent de l'apport quotidien recommandé en fer. Avec 29 microgrammes de sélénium, les cuisses de poulet sans peau fournissent plus de la moitié de la quantité quotidienne recommandée.

Potassium

Les cuisses de poulet sans peau sont une source de potassium, selon Drugs. com. Une portion de 5 onces offre 238 milligrammes, ce qui est comparable à la quantité trouvée dans le bœuf maigre et le beurre d'arachide. Le potassium aide à maintenir l'équilibre des fluides corporels et minéraux afin de favoriser une fonction cardiaque et musculaire saine.

Attention au cholestérol

Selon l'American Heart Association, la limite quotidienne recommandée pour le cholestérol est de 300 milligrammes pour les personnes qui ont des niveaux normaux. Ceux qui ont un taux élevé de cholestérol ou qui prennent un médicament hypocholestérolémiant devraient viser 200 milligrammes ou moins par jour. Une portion de 5 onces de cuisses de poulet sans peau contient 93 milligrammes de cholestérol, soit 1/3 à la moitié du maximum quotidien.

Considérations

Le choix sans peau est préférable car il aide à contrôler les calories et les graisses. La peau comprend 38 autres calories et près de 5 grammes de graisse supplémentaire, dont la plus grande partie est saturée. Les cuisses de poulet se marient bien avec les techniques de cuisson longues et humides comme la cuisson à la vapeur et le braisage. Les utiliser dans les soupes à base de bouillon et le chili sont des options de préparation saines, mais les ragoûts à base de crème et les chowders ajoutent d'importantes quantités de calories et de gras aux cuisses de poulet sans peau. Frire les cuisses est une autre façon d'augmenter considérablement la teneur en calories et en matières grasses.