Quels sont les avantages du vinaigre noir?

son utilisation comme condiment dans les sushis et autres plats asiatiques, le vinaigre noir, également connu sous le nom de vinaigre de riz brun, est utilisé dans la culture japonaise et chinoise comme un tonique de santé. Fabriqué à partir de riz non poli, le vinaigre noir prend de un à trois ans à fermenter. Au cours de ce processus, le vinaigre s'assombrit, sa saveur et son arôme deviennent plus intenses et la teneur en vitamines, minéraux, acides aminés et autres nutriments augmente, disent les spécialistes du vinaigre et de la nutrition asiatique. En raison de ses effets bénéfiques sur la santé, de nombreux Japonais et Chinois fabriquent une boisson concoctée avec du vinaigre noir dans leur alimentation quotidienne.

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Tonique santé générale

Les experts en santé affirment que les acides aminés et autres nutriments contenus dans le vinaigre noir aident à contrer les effets de l'accumulation d'acide lactique dans le sang., irritabilité, muscles endoloris et maladie. Le vinaigre noir détoxifie le corps, équilibre les niveaux de pH et améliore la digestion, selon "Healing with Whole Foods", écrit par l'expert en nutrition asiatique Paul Pitchford. On dit aussi que le vinaigre noir stimule les niveaux d'énergie et améliore l'humeur. Citant des histoires anecdotiques, Cal Orey écrit dans "Les pouvoirs de guérison du vinaigre" que le vinaigre noir aide à soulager la constipation et à effacer les passages des sinus.

Avantages cardiovasculaires

Le niveau élevé d'acides aminés essentiels présents dans le vinaigre noir est responsable de son impact positif sur la santé cardiovasculaire, disent les experts de la santé. Le vinaigre noir aide à prévenir la formation de substances qui contribuent au vieillissement et à l'accumulation de plaque sur les parois des vaisseaux sanguins, John et Jan Belleme écrivent dans «Japanese Foods That Heal», citant des études d'un chercheur japonais. La nature réchauffante du vinaigre noir améliore le flux sanguin et améliore la circulation, écrit Pitchford. Les experts en nutrition disent également que le vinaigre noir peut être un remède contre l'hypertension artérielle.

Guérison topique

Dans son livre, Orey inclut des anecdotes qui prétendent que le vinaigre noir, utilisé par voie topique comme pansement, aide à soigner les fractures et à soulager la douleur des entorses. Le vinaigre noir désinfecte également les coupures et les piqûres d'insectes et a été utilisé pour soigner le pied d'athlète, écrivent John et Jan Belleme. Dans "Vinaigres du Monde". L'auteur Lisa Solieri écrit que les cultures asiatiques ont utilisé du vinaigre de riz comme agent de conservation alimentaire.