Quels sont les avantages du jus de choucroute?

La choucroute et ses jus sont fabriqués à partir de chou fermenté naturellement. Dans cette ancienne méthode de conservation des aliments, du sel sec est ajouté au chou râpé, ce qui provoque la libération par le chou de jus contenant de l'acide lactique, préservant ainsi le chou. Bien qu'ils puissent être riches en sodium, la choucroute et le jus de choucroute sont liés à plusieurs bienfaits pour la santé. La choucroute de fabrication artisanale et son jus sont également disponibles dans les variétés à faible teneur en sodium.

Vidéo du jour

Emballé avec des probiotiques

Le jus de choucroute, grâce au processus de fermentation, est riche en acide lactique naturel, qui inhibe la croissance des bactéries intestinales indésirables et favorise la croissance de bonnes bactéries. Cela fait du jus de choucroute un excellent choix pour traiter les intestins lents et une mauvaise digestion. Boire ce jus de tarte profite non seulement au processus digestif de votre corps, mais agit également comme un laxatif, en aidant à prévenir la constipation.

Favorise la puissance du potassium

Votre corps dépend du potassium, un minéral essentiel, pour des fonctions importantes, y compris le métabolisme des glucides et des protéines et la contraction musculaire. Un article publié dans "Physiologia Plantarum" en août 2008 a noté que les études cliniques montrent un régime riche en potassium abaisse la pression artérielle, non seulement chez les personnes ayant une pression artérielle élevée, mais aussi dans la population moyenne. En outre, un régime riche en potassium a été crédité de la réduction des décès dus aux maladies cardiovasculaires en raison de son effet hypotenseur. L'apport accru en potassium diminue également la perte de calcium par l'urine, ce qui peut jouer un rôle important dans la prévention des calculs rénaux et peut réduire le risque d'ostéoporose. Une portion de 1 tasse de choucroute et de son jus fournit 401 milligrammes de potassium, ce qui représente 12 pour cent de la valeur quotidienne.

Donne un coup de pouce à la vitamine C

Le jus de choucroute fournit de la vitamine C, un composant essentiel du tissu conjonctif de votre corps et un puissant antioxydant. Les antioxydants sont des substances qui aident à protéger votre corps contre les radicaux libres, des molécules instables qui peuvent endommager les cellules. Un article publié dans "Archivos Latinoamericanos de Nutricion" en mars 1983 a noté une étude menée pour déterminer si le chou perdait de la teneur en vitamine C au cours du processus de fermentation de l'acide lactique naturel. L'étude a révélé que le chou fermenté conservait entre 61,9% et 100% de sa vitamine C. Une portion de 1 tasse de choucroute avec du jus contient 34,7 milligrammes de vitamine C, ce qui représente 58% de la DV.

Augmente le fer

Le fer est un minéral essentiel à la vie. Il est crucial pour le transport de l'oxygène et contribue à la régulation de la croissance cellulaire. Beaucoup de protéines et d'enzymes de votre corps dépendent du fer pour fonctionner correctement.Sans une quantité suffisante de fer, vos cellules reçoivent une quantité d'oxygène insuffisante, ce qui entraîne une fatigue et une réponse immunitaire réduite. Un article publié dans "Le Journal de l'allergie et de l'immunologie clinique" en Juin 2005 a noté que le manque de micronutriments adéquats, qui comprend le fer, peut conduire à une immunodéficience significative et des infections chez les enfants. Une portion de 1 tasse de choucroute avec du jus contient 3. 47 milligrammes de fer, ce qui représente 19 pour cent de la DV.