Quels sont les aliments à éviter avec une allergie laitière?

Une allergie aux produits laitiers se produit lorsque le système immunitaire réagit à l'ingestion de protéines de lait. Environ 2,5% des nourrissons et des enfants de moins de 3 ans développent une allergie au lait, rapporte l'American Academy of Allergy, Asthma & Immunology. Environ 80 pour cent des enfants allergiques au lait dépassent la condition à l'âge de 16 ans. Chez les adultes, l'allergie au lait vrai est rare. Pour les enfants et les adultes vivant avec une allergie laitière, éviter les aliments contenant du lait peut s'avérer difficile. De nombreux aliments transformés et préparés commercialement contiennent du lait ou des ingrédients dérivés du lait.

Vidéo du jour

Lait et produits laitiers

->

Les protéines du lait sont présentes dans toutes les formes de lait, y compris les variétés écrémé, réduit en gras, évaporé, condensé, aromatisé et en poudre. Les personnes allergiques aux produits laitiers doivent également éviter les produits laitiers, notamment le beurre, les fromages à pâte molle et dure, la crème, la crème sure, le yogourt, le pouding, la crème anglaise, la crème glacée et le lait glacé. Il est important de noter que de nombreuses marques de margarine contiennent des protéines de lait, ce qui peut provoquer des symptômes d'allergie aux produits laitiers.

Certaines personnes allergiques au lait de vache sont également allergiques aux autres laits animaux, y compris le lait de chèvre et de brebis, selon un article publié en 2005 dans le "Journal of American College of Nutrition". Les adultes et les parents d'enfants allergiques aux produits laitiers devraient discuter de l'opportunité d'éviter les produits laitiers de chèvre et de brebis avec leur fournisseur de soins de santé.

Pains, craquelins et produits de boulangerie

->

Petits pains assortis Crédit photo: Marshall Ltd / Flora / Getty Images

Beaucoup de pains, craquelins et produits de boulangerie contiennent du lait, des protéines de lait ou du beurre. L'étiquette des ingrédients sur les aliments préemballés peut énumérer le lactosérum, la lactalbumine, la lactoglobuline ou la caséine, qui sont toutes des protéines de lait. Les produits qui contiennent ces ingrédients devraient être évités.

Certains consommateurs recherchent des désignations casher pour aider à déterminer si un aliment contient des ingrédients laitiers. Les mots "parve" et "parve" indiquent qu'un aliment ne contient ni viande ni produits laitiers. Les aliments qui portent l'une de ces désignations sont généralement sans danger pour les personnes allergiques aux produits laitiers. En revanche, un symbole casher - comme un "K" dans un cercle ou seul, ou un "U" dans un cercle - suivi de "D" ou "DE" indique un produit kasher qui contient des produits laitiers. Les personnes allergiques aux produits laitiers devraient éviter ces produits. L'organisation à but non lucratif Kids with Food Allergies exhorte les consommateurs à lire les ingrédients des produits en plus de chercher des désignations kascher.

Aliments frits panés et commerciaux

->

poulet pané frit Crédit photo: harikarn / iStock / Getty Images

Le lait est un ingrédient commun dans le revêtement des aliments panés, tels que le poulet frit, les crevettes ou les poissons. L'ingestion de ces aliments provoque généralement une réaction chez les personnes allergiques aux produits laitiers. De plus, les restaurants-minute et les restaurants-minute peuvent faire frire des articles panés dans la même huile avec d'autres articles du menu, ce qui pourrait entraîner une contamination par des protéines de lait.

Bonbons et collations

->

Chocolats divers Crédit photo: bhofack2 / iStock / Getty Images

Beaucoup de bonbons et de grignotines contiennent du lait ou des protéines de lait. Le chocolat au lait, les caramels et les bonbons au nougat contiennent du lait. Beaucoup d'autres bonbons contiennent également du lactosérum, de la caséine, du caramel ou du beurre, ce qui provoque souvent des symptômes d'allergie aux produits laitiers.

Les collations contiennent souvent du lactosérum ou de la caséine qui aident à lier le produit. Les aliments aromatisés au beurre et au fromage contiennent généralement des quantités variables de ces produits laitiers. Toujours vérifier les ingrédients dans les aliments emballés peut aider à éviter les réactions allergiques de l'ingestion accidentelle de protéines de lait.