Quels sont les bienfaits pour la santé de la mère du vinaigre?

Si vous avez déjà eu du vinaigre non filtré, vous avez peut-être remarqué un film qui peut rendre le vinaigre trouble. Ce film est connu comme la mère du vinaigre et est le résultat de la fermentation des bactéries. Certaines personnes jettent cette substance; Cependant, la «mère» est souvent considérée comme la partie la plus nutritive par de nombreux défenseurs de la santé. La mère du vinaigre peut se former dans tout vinaigre non pasteurisé, mais elle est généralement associée au vinaigre de cidre de pomme.

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Rich Source of Iron

Une étude publiée dans l'édition de février 2015 du Journal of American College of Nutrition a déterminé les composants bioactifs du vinaigre mère. Après évaluation, les auteurs ont découvert que la mère du vinaigre est riche en fer. Le fer est nécessaire pour que le corps crée l'hémoglobine protéique qui transporte l'oxygène dans le sang. De plus, le fer joue un rôle dans la croissance normale, le développement et la fonction cellulaire.

Bonne source de composés phénoliques

Les plantes produisent un grand nombre de composés bénéfiques appelés composés phytochimiques. Bien que ces nutriments ne soient pas essentiels, ils jouent un rôle dans la santé. La mère du vinaigre est une bonne source de ces composés. Les phytochimiques chez la mère du vinaigre relèvent de la catégorie des acides phénoliques et, avec d'autres composés phytochimiques, ces substances protègent contre les maladies. L'un des principaux phénols dans la mère du vinaigre de cidre de pomme et la mère du vinaigre de grenade est l'acide gallique, une substance également trouvée dans le thé et les raisins.

Haute en prébiotiques

La mère du vinaigre est riche en glucides indigestes appelés prébiotiques, selon le livre "Apple Cider Vinegar" de Victoria Rose. Les prébiotiques servent de nourriture aux bactéries bénéfiques qui vivent dans les intestins. Lorsque vous mangez des aliments prébiotiques, les bonnes bactéries sont capables de grandir et de s'épanouir. Les probiotiques évincent les bactéries nocives et une population équilibrée de bactéries amies maintient votre système digestif en bonne santé. Les prébiotiques réduisent le risque d'allergies et d'infections gastro-intestinales, écrivent les auteurs d'une revue publiée dans le numéro d'août 2010 du British Journal of Nutrition.

Contient B Vitamines

Rose écrit que la mère du vinaigre est une bonne source de vitamines B. Les vitamines B complexes travaillent ensemble pour que votre corps puisse produire de l'énergie à partir des aliments que vous mangez. Les vitamines B gardent aussi votre système nerveux en bonne santé. une carence provoque des problèmes de nerfs périphériques où vous ressentez des sensations de picotement. Un autre rôle important des vitamines B est d'aider le corps à produire des globules rouges pour faire circuler l'oxygène et les nutriments. Les légumes à feuilles, les haricots, le poisson, la volaille, les œufs et les produits laitiers sont d'autres sources de vitamines B.