Qu'est-ce que la digestion chimique?

Peu importe leur valeur nutritive, vos aliments préférés ne vous feront pas du bien dans leur état naturel et entier. Les nutriments que votre corps reçoit de la nourriture doivent être suffisamment petits pour absorber facilement dans votre circulation sanguine. Grâce à l'utilisation de produits chimiques spécialisés, le processus digestif de votre corps divise continuellement la nourriture en morceaux de plus en plus petits jusqu'à ce que ses vitamines, minéraux, acides aminés et acides gras soient «débloqués» et capables d'effectuer leur travail.

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Définition

Votre corps utilise deux types de digestion: la digestion chimique et la digestion mécanique. La digestion chimique désigne la dégradation de la nourriture dans la bouche, l'estomac et les intestins par l'utilisation d'acides et d'enzymes. Les processus de digestion mécanique - tels que la mastication, la déglutition et les mouvements musculaires qui entraînent les aliments dans le tube digestif - favorisent la digestion chimique en brisant physiquement les aliments entiers en plus petits morceaux pour faciliter la décomposition chimique.

Début de la digestion chimique

La digestion chimique ne commence pas dans l'estomac, mais dans la bouche. Au moment où vous voyez, sentez ou même pensez à la nourriture, votre bouche commence à produire de la salive supplémentaire. La salive contient une enzyme amylase appelée ptyaline, qui casse les amidons en dextrose et en maltose en ajoutant une molécule d'eau dans le composé de l'amidon. Une fois que la nourriture est avalée, les muscles puissants de l'œsophage la poussent vers le bas dans l'estomac dans un mouvement de vague continu.

Fonction estomac

Selon JRank Science Encyclopedia, pendant que votre nourriture est encore dans votre bouche, les glandes dans vos joues et la langue envoient des signaux à votre cerveau, qui glandes rapides dans votre ventre de l'estomac pour commencer sécrétion de suc gastrique. Une fois que la nourriture frappe votre estomac, plus de suc gastrique est produit. Votre estomac mélange le jus avec la nourriture pendant qu'elle baratte, le dissolvant en un liquide épais et crémeux appelé chyme. Peu à peu, le chyme est déposé dans l'intestin grêle.

Composition du jus gastrique

Le suc gastrique comprend une enzyme spécialisée qui dégrade les protéines, appelée pepsine, et l'acide chlorhydrique. Selon le site Web Newton BBS Ask a Scientist de la Division de l'éducation des États-Unis, l'acide chlorhydrique dans votre estomac a un pH de 1 à 2, ce qui le rend environ un million de fois plus acide que l'eau. Il est assez puissant pour dissoudre la plupart des aliments et de nombreux tissus de votre corps. Votre estomac a une muqueuse épaisse qui le protège de son propre acide. Un sphincter placé là où votre œsophage rencontre votre estomac empêche l'acide de s'échapper et d'endommager votre tube digestif supérieur.

Fonction intestinale

Selon le Centre national d'information sur les maladies digestives, le chyme déposé dans l'intestin grêle se mélange aux enzymes, à la bile et aux liquides sécrétés par les parois intestinales.Les enzymes, qui sont produites par le pancréas, décomposent les hydrates de carbone, les protéines et les graisses. Le foie produit de la bile, qui dissout les graisses de la même manière que le détergent à vaisselle dissout la graisse. Au moment où le chyme atteint le gros intestin, il a été décomposé en ses plus petits composants possibles. Ceux-ci passent à travers des projections sur la paroi intestinale, appelées villosités, et dans la circulation sanguine, où ils sont distribués au besoin. Les matières non digérées, telles que l'eau, les fibres et la cellulose, sont excrétées par le corps.