Quels légumes ou grains contiennent B12?
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La vitamine B12 est l'une des vitamines du complexe B. Il est également connu sous une variété d'autres noms comprenant le cobrynamide, le cobinamide et le cobamide. Les noms de la vitamine B12 indiquent tous la présence de cobalt, le minéral qui se trouve au centre de la vitamine. La vitamine B12 est abondante dans les sources de viande, mais peut également être trouvée dans certaines céréales. Les légumes ne sont pas une bonne source de vitamine B12, car les plantes ne peuvent produire ce nutriment par leurs propres moyens. Cependant, les végétariens peuvent obtenir la RDA en mangeant des aliments végétariens enrichis et des suppléments. L'allocation journalière recommandée par l'adulte pour la vitamine B12 est de 2. 4mcg par jour.
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Céréales enrichies
La vitamine B12 se retrouve dans une variété de céréales de petit déjeuner enrichies. Les céréales sont souvent enrichies en vitamine B12, car c'est un nutriment que les animaux et les plantes ne peuvent pas produire. Selon le Service de recherche agricole de l'USDA, Special K de Kellogg est une céréale de petit-déjeuner avec la plus haute teneur en vitamine B12, avec 6mcg par tasse de céréales. Un certain nombre d'autres céréales enrichies contiennent également beaucoup de B12. Les quantités de B12 dans les céréales enrichies peuvent varier considérablement, alors vérifiez l'étiquette nutritionnelle pour déterminer la quantité exacte de vitamine B12 dans vos céréales de petit-déjeuner.
Plantes marines
Les fruits de mer, comme le varech ou les algues, et les algues bleu-vert seraient une bonne source de vitamine B12 par la Sacramento Natural Foods Co-op. Les légumes de mer qui contiennent de la vitamine B12 comprennent nori, également connu sous le nom de laitue de mer, qui est couramment utilisé comme ingrédient principal dans les sushis et les soupes asiatiques, dulse, un légume marin qui, selon la coopérative Sacramento Natural Foods, contient 66% de l'ADR de la vitamine B12 et l'alaria, un légume de mer fréquemment utilisé dans les salades et les soupes.
Grains
Selon le Service de recherche agricole de l'USDA, barres granola, pommes de terre en purée, crêpes de pommes de terre, croissants, certains pains, tels que seigle, pain de maïs, farine d'avoine et blé concassé, muffins anglais enrichis et les muffins au blé, au maïs et au son d'avoine contiennent de petites quantités de vitamine B12.
