Pourquoi les minéraux sont-ils importants pour votre alimentation?

Les minéraux, comme les vitamines, favorisent votre croissance et votre développement normaux. Votre corps a besoin d'eux pour effectuer des fonctions vitales. Deux types de minéraux existent: les macrominéraux et les oligo-éléments. Macrominéraux, qui sont nécessaires en assez grandes quantités dans votre corps, comprennent le calcium, le phosphore, le magnésium, le sodium, le potassium, le soufre et le chlorure. Votre corps a également besoin de traces de minéraux, mais en petites quantités. Les oligo-éléments comprennent le fer, le zinc, le manganèse, le cuivre, l'iode, le fluorure, le cobalt et le sélénium.

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Calcium, phosphore et magnésium

Le calcium, le minéral le plus abondant de votre corps, aide à fortifier les os et les dents. Il joue un rôle essentiel dans la contraction musculaire et la transmission des impulsions nerveuses, ainsi que dans la constriction et la relaxation des vaisseaux sanguins. Les bonnes sources de calcium comprennent les produits laitiers, les légumes verts à feuilles et les aliments enrichis de calcium.

Votre corps a besoin de phosphore pour la croissance, l'entretien et la réparation de vos cellules et tissus, ainsi que pour la production d'ADN et d'ARN - vos éléments constitutifs génétiques. Vous pouvez trouver du phosphore dans les noix, la volaille, la viande, les œufs, le poisson et les légumineuses.

Le magnésium contribue à la production d'énergie, stimule les enzymes et aide à équilibrer les niveaux de calcium. Les bonnes sources de magnésium comprennent les grains entiers, les noix noires, les amandes, les noix de cajou et les légumes à feuilles vertes.

Sodium, Potassium et Chlorure

En plus de jouer un rôle clé dans la fonction musculaire et nerveuse, le sodium aide à maintenir la tension artérielle et le volume sanguin. Le sel de table, ou chlorure de sodium, est le type le plus commun de sodium. Le sodium est également présent naturellement dans les aliments tels que le céleri, le lait et les betteraves.

Le potassium est un électrolyte, ce qui signifie qu'il aide à conduire l'électricité dans votre corps. Le minéral soutient également les fonctions cardiaques, digestives et musculaires saines. Toutes les viandes, le saumon, la plie, la morue et les légumineuses contiennent des quantités substantielles de potassium, tout comme les produits laitiers et de nombreux fruits et légumes.

Le chlorure aide à maintenir le bon équilibre des fluides corporels. Quelques exemples de bons aliments contenant du chlorure sont l'algue, la laitue, les olives, le seigle et les tomates.

Fer, zinc, manganèse et cuivre

Le fer fait partie intégrante de l'hémoglobine, qui se trouve dans les globules rouges qui fournissent de l'oxygène aux tissus de votre corps. Les aliments riches en fer comprennent les œufs, les haricots, les légumes verts à feuilles et les fruits secs.

Le zinc soutient une fonction immunitaire saine et contribue à la croissance cellulaire. Les noix, les légumineuses, le boeuf et le porc offrent de grandes quantités de zinc.

Votre corps fabrique du tissu conjonctif, des hormones sexuelles, des os et des facteurs de coagulation sanguine à l'aide du manganèse. Les meilleures sources alimentaires de manganèse comprennent les ananas, le germe de blé, les grains entiers, les noix et les graines.

Le cuivre aide à garder votre système immunitaire et vos cellules nerveuses en bonne santé. On le trouve dans les fruits de mer, les abats, le poivre noir, les légumineuses, les fruits et les légumes.

L'iode, le fluor et le sélénium

L'iode aide votre corps à produire des hormones thyroïdiennes qui jouent un rôle essentiel dans la croissance et le développement normaux. Les aliments contenant de l'iode comprennent les haricots de Lima, les graines de sésame, les épinards, la bette à carde, le navet vert et les courges d'été.

Le fluor réduit l'incidence des caries dentaires et aide à maintenir la structure osseuse. Bien que le fluor soit principalement obtenu à partir d'eau fluorée, on le retrouve également dans les fruits de mer, la gélatine et le thé.

Le sélénium joue un rôle fondamental dans la fonction thyroïdienne et aide votre système immunitaire à mieux fonctionner. La levure de bière, le beurre, l'ail, les graines de tournesol, les noix du Brésil et le germe de blé fournissent des quantités significatives de sélénium.